Кабачки стали однією з моїх улюблених страв. Оскільки його аромат, текстура та колір не особливо інтенсивні, ви можете перетворити його на стільки різних речей. Тут ми використовуємо їх як основу для пікантних тортів, які чудово поєднуються з солодким салатом і соусом. Шпинат - чудове джерело заліза, вітаміну К і каротиноїдів (вітаміну А), які необхідні для здоров'я крові; і всі спеції в цьому рецепті мають протизапальні та протиракові властивості.



Часникові пиріжки з кабачками з кукурудзяною сальсою, димним томатним соусом та гарбузовим насінням (веганське, соєве)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

3-4

Інгредієнти

Торти з часнику з кабачків:

  • 2 склянки тертого кабачка
  • 1 склянка волоських горіхів
  • 2 склянки шпинату
  • 2 столові ложки соку лайма
  • 1 столова ложка порошку часнику
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 1 чайна ложка розтрісканого чорного перцю
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • Збиваючи 3⁄4 склянки нуту з борошна
  • Купаючи 1/2 склянки поживних дріжджів
  • 1-2 столові ложки оливкової олії екстра-діви, для варіння




Димний томатний соус:

  • 1 склянка томатного пюре
  • 1/4 чайної ложки чипотлевого порошку
  • 1/4 чайної ложки паленої копченості
  • 1/4 чайної ложки кайенського порошку
  • 1 / 2-3 / 4 чайної ложки кмину порошку, за бажанням
  • 1 столова ложка патоки чорної пастки
  • 1 столова ложка тамарі
  • 1 ч. Ложка часникового порошку
  • 1 чайна ложка яблучного оцту

Сир:

  • 1 склянка кешью
  • 1/2 склянки бразильських горіхів
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 2 чайні ложки трави провансу
  • 1 ч. Ложка часникового порошку
  • 2 столові ложки пасти місо
  • Поливайте, як потрібно

Кукурудзяний соус:

  • 2 склянки солодких кукурудзяних ядер
  • 2 склянки подрібнених томатів реліквії
  • 1/3 склянки подрібненої кінзи
  • 1/3 склянки подрібненого базиліка
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 столові ложки соку лайма
  • Сіль і перець за смаком
шоколадний вегетаріанський хліб з цукіні

додатки:

  • Вапняні клини
  • Подрібнені трави, як кінза та базилік

Підготовка

  1. Для приготування пиріжків покладіть всі інгредієнти в кухонний комбайн - крім нут з борошна нута, харчових дріжджів і оливкової олії - і обробляйте до тих пір, поки у вас не стане шматочка кашки. Додайте нутне борошно і поживні дріжджі, а потім ще раз обробіть, щоб все рівномірно змішалося.
  2. Нагрійте трохи оливкової олії у великій каструлі з непригарною паличкою на середньому або середньому повільному вогні. Воно повинно бути досить гарячим, щоб, помістивши його в торт, він негайно почав шипіти.
  3. Сформуйте свою тісто з кульок або тортів (я використовую совок для морозива, а потім обмазавши їх пиріжками) і готуйте на середньому повільному вогні, приблизно по 5 хвилин для кожної сторони. Вони повинні триматися разом і ставати темним, хрустким коричневим кольором, коли вони будуть зроблені.
  4. Для приготування димного томатного соусу змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
  5. Щоб зробити сир, збийте всі інгредієнти до отримання однорідної речовини. Він готовий відразу, або дайте йому посидіти протягом 24 годин, щоб виробити кілька чіткіших нот.
  6. Щоб зробити сальсу, зберіть все разом і додайте сіль і перець за смаком.
  7. Щоб зібрати, розкладіть сальсу на тарілки, накрийте коржі та подавайте разом із соусом та сиром. Це чудово з липовими клинами та додатково нарізаними травами; вони переносять цю страву на наступний рівень.