Саморобний хліб в його кращих. Тут ви можете відтворити куплений в магазині хліб із місцевої пекарні за цим рецептом хліба. Не соромтеся виключати сушені на сонці помідори, смажений часник або обидва, на що завгодно.



Волоський хліб з сушеними на сонці помідорами та смаженою часником (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

2 хліба

Інгредієнти

  • 1 1/4 склянки старомодного рулетного вівса
  • 1 склянка окропу
  • 1 пакет сухих дріжджів
  • 1/4 склянки теплої води
  • 1 1/2 склянки веганської пахта (горіхове молоко, плюс 1 ст. Лимонний сік або яблучний оцет)
  • 1 ст. нектар агави
  • 3 ст. горіхова олія
  • 2 ч. Л. сіль
  • ~ 4 склянки борошна універсального призначення
  • 2 склянки борошна цільного пшеничного борошна
  • 1 склянка волоських горіхів, подрібнених
  • 1/2 склянки висушених на сонці помідорів (не пасерованих олією), регідратації в гарячій воді, проціджені і подрібнені
  • 1 головка часнику, обсмаженого і зубчики видавлюють з шкіри


Підготовка

  1. У кухонному комбайні обробляйте овес до крупно нарізаного. Покладіть овес в миску середнього розміру і залийте їм гарячу воду і дайте настоятися близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
  2. У великій мисці розведіть дріжджі в 1/4 склянки теплої води і дайте сидіти до пінистості. Додайте вівсяну суміш до вівсяної суміші і перемішайте; потім додайте в агаву нектар і масло волоського горіха. Додайте цю суміш до дріжджів у велику миску.
  3. До дріжджової суміші додайте сіль і близько 3 склянок борошна загального призначення та всього борошна цільного пшеничного тіста. Перемішайте і замісіть до однорідності - додавши по мірі більше борошна. Коли тісто стане гладким і еластичним (приблизно 8-10 хвилин), складіть і замісіть волоські горіхи, сушені на сонці помідори і часник.
  4. Помістіть тісто у велику миску, яка була злегка покрита кулінарним спреєм. Накрийте кришкою і дайте піднятися близько години або поки не збільшиться вдвічі.
  5. Розігрійте духовку до 400F і вистеліть форму для запікання пергаментним папером. Збийте тісто і розділіть його навпіл. Кожну половину розділіть на три рівні частини. Накрийте три частини, поки ви працюєте з іншими трьома. Кожну третину скрутіть в мотузку довжиною близько 14 ″. Викладіть мотузки по довжині на одну половину форми для випічки. З’єднайте один кінець разом, а потім заплетете мотузки, притискаючи кінець до ущільнення. Повторіть цю процедуру з другою половиною тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися близько 30 хвилин.
  6. Обприскуйте тісто теплою водою і запікайте в центрі духовки близько 30 хвилин. Верх повинен бути глибоко-коричневим, а батон повинен звучати порожнисто, коли постукують по нижній частині. Нехай хліб охолоне на дротяних стелажах перед нарізкою.