Ці натхненні тайські фрикадельки змусять вас мріяти про далекі місця. Листяні трави та тайські імбирні пряники приготовлені в ароматному, ананасовому соусі, приправленому насінням коріандру та копченим кмином. Начинка із свіжої м’яти додає шару освіжаючого аромату, а посипання насіння чорного кунжуту додає горіховий хруст.



Фрикадельки в гострому солодкому і кислому соусі (веганський, безглютеновий)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Високий білок
  • Веганський
  • Без пшениці

Інгредієнти

  • 7 унцій тем
  • 7 унцій ананаса без шкіри
  • 2 столові ложки кокосової олії
  • 2 столові ложки коричневого цукру або кокосового цукру
  • 1 чайна ложка порошку гангала або імбиру
  • 1 столова ложка м’якої оливкової олії
  • 1 столова ложка рисового крохмалю
  • 1 13,5-унційна кокосове молоко
  • 3 червоних листя радиккіо або інших зелених
  • 3 Листя кефірного липи
  • 2 палички лимонної трави
  • 1 червона цибуля
  • 1 штука свіжого кореня куркуми
  • 1 свіжий червоний чилі
  • 1 чайна ложка насіння коріандру
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 ч. Ложка часникового порошку
  • 1 ч. Ложка лимонного соку
  • Морська сіль за смаком
  • Свіже листя м’яти, за смаком
  • Насіння чорного кунжуту за смаком




Підготовка

  1. Збийте кмин разом з подрібненою лимонною травою, листям лайма, коріандром, очищеною куркумою, цибулею і достатньою кількістю води, щоб отримати зернистий крем.
  2. На широкій неглибокій сковороді нагрійте кокосове масло на слабкому вогні, після чого додайте порошок гангала, часник, а також нарізаний кубиками червоний перець. Додайте вершкову суміш і продовжуйте готувати кілька хвилин, накривши кришкою.
  3. Тим часом приготуйте темпер, нарізавши товстими скибочками і кип'ятіть його у воді та лимоні 3 хвилини, щоб розм’якшити. Злийте і помістіть в блендер разом з листям радиккіо, оливковою олією оливкової олії та дрібкою солі. Суміш комбінувати - вона не повинна бути занадто гладкою. Змішайте в рисовому крохмалі.
  4. Руками сформуйте темні фрикадельки. На сковороді з’єднайте ананас і спеції. Варіть кілька хвилин, потім зніміть з вогню і збийте в кокосовому молоці і цукрі. Нарешті, додайте темні фрикадельки і варіть на повільному вогні кілька хвилин.
  5. Подавайте тефтелі в чашу, гарніровану свіжою м'ятою і кунжутом з соусом на стороні.