Додавання подорожників до цієї страви може здатися дивним, але вони насправді завершують рецепт смачним чином. У цій версії подорожники загортаються в кокосове борошно і потім обсмажуються. Ця страва є смачною, гострою та сильно захоплюючою - ще одне вегетаріанське блюдо.



Пряний кокосовий подорожник соєвого каррі (веганське)

  • Безмолочні продукти

Калорійність

353

Обслуговує

4

Час приготування

60

Інгредієнти

Для глибокосмажених подорожників

  • 1 1/4 столової ложки кокосового борошна
  • 3-4 зубчики часнику, фарш
  • 1 'шматочок імбиру, тертий
  • 1/2 чайної ложки порошку чилі
  • Посолити і поперчити за смаком
  • 1/4 склянки води
  • 2 подорожники, очищені від шкірки і нарізані кутами на 1 '
  • Масло для фритюру


Для каррі

  • 2 столові ложки олії
  • 4-5 сушених червоних перець
  • 1 чайна ложка гірчичного насіння
  • 1/2 чайної ложки насіння кмину
  • 5-6 листя каррі
  • 2-3 зелених чилі, розрізані навпіл уздовж
  • 1/2 чайної ложки білої сочевиці (розщеплений і знежирений урад дал)
  • 1/2 столової ложки нарізаного нуту (chana dal)
  • 1/2 склянки свіжої очищеної сої (едамама)
  • 1/2 чайної ложки порошку куркуми
  • 1/2 чайної ложки порошку чилі
  • 2 столові ложки подрібненої кінзи
  • 2 столові ложки кокосового молока
  • Посолити і поперчити за смаком
вегетаційний гарбуз

Підготовка

Для подорожників

  1. У мисці змішайте кокосове борошно, часник, імбир, порошок чилі та сіль і перець.
  2. Додайте воду, щоб вийшла густа паста.
  3. Додайте за раз чайну ложку води, якщо вам потрібно більше. Киньте зрізані подорожники в цю суміш, щоб рівномірно покрити.
  4. У великому воку нагрійте достатню кількість олії для смаження. Після нагрівання обережно опустіть подорожники.)
  5. Смажте кілька хвилин, обертаючи їх раз у раз. Вийміть з олії, злийте щілинною ложкою і перекладіть в чашу, вистелену паперовим рушником. Відмовтеся від олії.

Для каррі

  1. Нагрійте олію в тому ж воку, на сильному вогні. Після гарячого додайте червоний перець чилі, гірчицю та насіння кмину.
  2. Як тільки насіння почнуть розріджуватися, через кілька секунд додайте листя каррі і зелений перець. Зменшіть тепло до середнього. Коли листя каррі змінять колір, за 30 секунд додайте сочевицю і розколоти нут.
  3. Варіть, поки розрізаний нут трохи не підрум’яниться, 1 - 2 хвилини, на середньому вогні. Додайте сою, куркуму, порошок чилі та кінзу.
  4. Тушкуйте на повільному вогні, поки соя не стане м’якою, 4 - 5 хвилин. Додайте кокосове молоко і нехай воно почне приймати всі аромати спецій, приблизно 2 хвилини.
  5. Додайте обсмажені подорожники і гарненько киньте. Приправити сіллю і перцем.
  6. Гарніруйте кінзою, свіжою соєю та додайте кілька скибочок авокадо.

Примітки

Цей каррі дуже смачний сам по собі, але його можна подати гарячим разом з простим рисом або цвітною капустою.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 353 # Вуглеводи: 50 г # Жири: 12 г # Білок: 16 г # Натрій: 33 мг # Цукор: 9 г Примітка: Інформація показана на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.