Цей пікантний салат з брокколі змусить здивувати навіть самих смачних брокколі. У ній є обвуглена брокколі, чудовий червоний (і трохи гострий фресно-чиліс), хрусткі часникові чіпси, тостенький арахіс, свіжа посипка кінзи та божественний гострий гострий арахісовий соус. Всі елементи цієї страви поєднуються разом, щоб зробити одну з цієї світової тарілки вегетаріанської смачності.



Пряний салат із брокколі з соусом з арахісу (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

6 гарнірів

Інгредієнти

Для салату:

  • 10 склянок квіткових брокколі
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 3 фресно чиліс, тонко нарізаний
  • 1/4 склянки смаженого арахісу, грубо нарізаний
  • Жменю кінзи, грубо нарізаної
  • 1/4 із 1 партії гострого арахісового соусу (рецепт нижче)
  • Сіль і перець




Для гострого арахісового соусу:

  • 1/2 склянки натурального арахісового масла
  • 1/2 склянки несолодкого рисового оцту
  • 1/4 склянки кленового сиропу
  • 1/4 склянки кокосових амінос або соєвого соусу
  • 1/4 склянки соусу з часнику чилі
  • 2 зелені цибулі, тонко нарізані шматочками
гриби шийтаке

Для часникових чіпсів:

  • 6 зубчиків часнику, тонко нарізаних шматочками
  • 1/3 склянки оливкової олії додаткової діви

Підготовка

Щоб зробити гострий арахісовий соус:

  1. З’єднайте всі інгредієнти в невеликій мисці і збийте для з’єднання. Гарнір зеленою цибулею.

Для приготування салату з брокколі:

  1. Додайте столову ложку оливкової олії у велику сковороду або вок і нагрійте на сильному вогні. Як тільки каструля дуже гаряча, додайте брокколі в сковороду і варіть, поки брокколі не буде обвуглена на плямах і її можна проткнути виделкою, але все ще хрусткою, приблизно 8 хвилин. Приправляйте щедро сіллю і перцем, перш ніж виймати на велику тарілку або миску.
  2. Додайте 1-2 столові ложки води в гострий арахісовий соус і збийте до розм’якшення до легко псується консистенції.
  3. Горіховий арахісовий соус розсипте брокколі, а потім покладіть фресно чилі, часниковою стружкою, кінзою і нарізаним арахісом.

Щоб зробити часникові чіпси:

  1. Додайте нарізаний часник в невелику каструлю з оливковою олією. Додайте більше олії, якщо часник повністю не покриється. Нагрійте на середньому (олія буде дуже бульбашковою), поки часник не підрум’яниться, приблизно 3 хвилини. За допомогою щілинної ложки вийміть часникову стружку з олії і остудіть на паперовому рушнику