Локшина Ширатакі - це тонка, желеподібна японська локшина, яка виготовляється з ямсу. Вони займають місце традиційної рисової локшини в цьому тайському рецепті, який пропонує унікальну текстуру цього гострого тайського страви.



Ширатакі Pad тайський (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Калорійність

286

Обслуговує

4

Інгредієнти

  • 6 локшин ширатакі з 7 унціями
  • 1/2 склянки шалота, тонко нарізаних шматочками
  • 1 пучок зеленої цибулі, розділений зеленим і білим; білки нарізані і зелень тонко нарізати по діагоналі
  • 1/2 чайної ложки подрібненого червоного перцю
  • 1 столова ложка часнику, фаршу
  • 1 столова ложка імбиру, фарш
  • 1-1 / 2 склянки паростків квасолі
  • 3/4 склянки м'якого тофу
  • 2 столові ложки кінзи, подрібнені
  • 2 столові ложки арахісу, крупно нарізаного
  • Шрірача, за смаком
  • Вапняні клини, для подачі


Для соусу 'Пад Тай':

  • 1/4 склянки мокрого тамаринда
  • 1 склянку окропу
  • 1 куб грибний бульйон
  • 1/4 склянки, плюс 1 столова ложка соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  • 1/4 склянки коричневого цукру
  • 2 столові ложки столового цукру
  • 1 столова ложка арахісового масла

Підготовка

Для приготування локшини:

  1. Злийте локшину і ретельно промийте гарячою водою. Відваріть локшину одну хвилину і процідіть. Помістіть у вок або велику сковороду на сильний вогонь і обсушіть, поки вода не розчиняється. Відкласти.

Для приготування соусу 'Пад Тайський':

  1. Замочіть тамаринд і бульйон в окропі не менше 15 хвилин, періодично збиваючи і збиваючи. Процідити через сир або процідити через дрібне сито, видавлюючи якомога більше рідини. Відмовтеся від стебел і насіння.
  2. Додайте в суміш тамарину соєвий соус, цукри та арахісове масло. Збийте до розчинення цукрів і відкладіть.

Для того, щоб перекласти Стейд-Фрай на Тайський майданчик:

  1. Поставте вок або велику каструлю на середній сильний вогонь і обприскайте антипригарним спреєм. Додайте шалот, білі частини зеленої цибулі та червоний перець. Обсмажуйте, поки шалот не стане м’якою, приблизно 2-3 хвилини.
  2. Додайте часник, імбир та паростки квасолі і пасеруйте до ароматного, приблизно ще хвилину. Деглазуйте невеликою кількістю соусу, якщо щось загрожує прилипати.
  3. Додайте тофу і локшину, перемішайте, щоб поєднати розбиття тофу на невеликі шматочки.
  4. Додайте залишився соус і зелену цибулю і перемішайте до з’єднання.
  5. Гарнір кінзою та арахісом. Подавати зі шрірами та вапняними клинами.

Харчова інформація

Калорій: 1144 # Всього вуглеводів: 195 г # Всього жиру: 27 г # Загальний білок: 44 г # Загальний натрій: 2760 г # Загальний цукор: 36 г на порцію: Калорій: 286 # Вуглеводів: 49 г # Жир: 7 г # Білок: 11 г # Натрій: 690 мг # Цукор: 27 г Примітка: Інформація, що відображається, ґрунтується на доступних інгредієнтах та препаратах. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.