Цей рецепт надихнув одного з моїх улюблених вегетаріанських ресторанів у Ванкувері. Після того, як я спробував їх ароматний, наповнюючи салат, я зрозумів, що хочу створити свою власну версію вдома. Тепла заправка з кунжуту настільки ситна і навіть здається комфортною їжею - дивно, для салату! Можна заздалегідь приготувати заправку, а найкращий спосіб її прогріти - помістити його в миску і занурити в гарячу воду. Використання горщика або мікрохвильової печі може призвести до його 'зламу'. Крім того, якщо у вас є блендер Vitamix або Blendtec, ви можете нагріти його за допомогою цього.



Кунжутний салат з тофу + брокколі

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Інгредієнти

Заправка салату з кунжуту з тофу та брокколі
  • 1/4 склянки тахіні
  • 2 зубчики часнику, фарш
  • 1 ст. Ложка імбиру, фарш
  • 2 ст.л. нектару агави
  • сік 1 лайма
  • 1 ст.л. кунжутного масла
  • 1 ч. Л. Самка олек
  • 1/4 склянки тамарі
  • 2 ст. Лози рисового винного оцту




Салат
  • 1 головку брокколі, нарізану квітками
  • 1 19 фунтів унції можна нут, злити і промити
  • 1 блок надзвичайно твердого тофу, зливають і пресують, і нарізають довгими блоками
  • 1 ст.л. оливкової олії
  • 2 столові ложки овочевого бульйону або води
  • змішаної зелені, промитої і сушеної

Підготовка

Заправка салату з кунжуту з тофу та брокколі
  1. Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідності.
  2. Відкласти.
Салат
  1. Приготуйте тофу. На сковороді на середньому вогні нагрійте оливкову олію. Додайте тофу і обсмажте 1-2 хвилини з усіх чотирьох сторін, поки не утвориться скоринка.
  2. Броколі паріть до готовності.
  3. Прогрійте нут на сковороді з овочевим бульйоном на середньому вогні, кілька хвилин, поки не нагріється.
  4. Підігрійте підгодівлю зануренням у гарячу воду до отримання рідини.
  5. Помістіть зелень у велику миску для подачі, а зверху брокколі, нут, тофу та заправку. Насолоджуйтесь!