Цей суп-локшина з червоного тайського каррі - це надзвичайно затишна та затишна їжа, яку можна насолодитись холодним зимовим днем. Цей суп з локшиною, наповнений білком і великою кількістю аромату, наповнює і настільки дивовижно!



Червоний тайський суп з локшини каррі (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

20

Інгредієнти

  • 1 чайна ложка кокосової або авокадо олії
  • 1 шалот (або цибуля), подрібнений
  • 2-3 склянки шийтаке або коричневих грибів, нарізаних шматочками
  • 3 зубчики часнику, натертих на тертці
  • 2-дюймовий шматочок свіжого імбиру, тертий
  • 2 чайні ложки червоної пасти тайської каррі
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 1 велика головка брокколі, подрібнена
  • 1 пакет тем, нарізаний на 1-дюймові квадрати
  • 1 і 1/2 склянки кокосового молока
  • 1/2 склянки води
  • 3-4 столові ложки органічного тамарі (або соєвого соусу)
  • 2 пачки просо і коричневої локшини з рисом
  • Начинки (необов’язково): кінза, липовий сік, підсмажені кешью, кунжут




Підготовка

  1. Нагрійте олію у великій каструлі над середньо-низькою. Додайте нарізаний шалот (або цибулю) і гриби і пасеруйте хвилин 5-7, поки вони не почнуть розм’якшуватися
  2. Додайте часник, імбир і невелику щіпку морської солі з бринзою води, якщо каструля суха. Змішайте червону тайську каррі та томатну пасту і перемішайте до з’єднання
  3. Додайте стебла брокколі, темпера, кокосове молоко і воду, і доведіть до слабкого кипіння на середньому рівні. Потім зменшіть вогонь до середнього-низького і дайте йому настоятися близько 10 хвилин, поки соус трохи не загусне. За 2 хвилини до зняття каструлі з вогню додайте квітки брокколі
  4. Готуйте локшину з рамену відповідно до інструкцій на упаковці і додайте в суп. Приправити за смаком тамарі (або соєвим соусом) і подати до свіжого лайма, кінзи, підсмажених кешью та кунжуту. Насолоджуйтесь!