Більшість рецептів соусу з макаронами або використовують консервовані подрібнені помідори, або потребують блендері. Цей рецепт розкладає помідори (разом з червоним перцем і великою кількістю часнику), тому немає потреби купувати консервований продукт. Ти не хвилюйся. Це не ваша класична маринара Prego. Багато трави та пластівці чилі додають цьому соусу аромат і б'є, поклавши його десь між маринарою та арабіатою.



Томатний соус з червоного перцю (веганський)

  • Безмолочні продукти

Час приготування

40

Інгредієнти

  • 1 великий червоний болгарський перець
  • 1 1/2 склянки помідорів черрі
  • 1-2 зубчики часнику
  • 4 столові ложки оливкової олії, розділені
  • 2 чайні ложки чебрецю або свіжого чебрецю
  • 2 чайні ложки морської солі, розділені
  • мізерна 1/4 склянки нарізаної кубиками червоної цибулі
  • 1 чайна ложка подрібненого червоного перцю
  • 1 чайна ложка порошку чилі
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1/2 чайної ложки цибульного порошку
  • 1/2 ч. Ложки часнику
  • 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 1/2 склянки води




Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 400ºF і вистеліть форму для запікання фольгою, пергаментом або силіконовою підкладкою.
  2. Наріжте великий червоний болгарський перець на невеликі смужки і вимийте, а потім наполовину помідоріть черрі (не вимивайте насіння!). Подрібнити 1-2 зубчики часнику.
  3. Перекиньте разом перець, помідори та часник на лист для випічки і обсипте 2 ст.л. оливкової олії, чебрецю та 1 ч. Ложкою солі.
  4. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 30-40 хвилин. Проваріть на сильному вогні протягом однієї хвилини, уважно спостерігаючи, щоб нічого не надто горіло!
  5. Зніміть форму для запікання і відкладіть на дротяній стійці. Тим часом у каструлі на середньому вогні нагрійте залишилися 2 ст.л. оливкової олії та додайте подрібнений червоний перець, порошок чилі, кмин, порошок цибулі, часниковий порошок, мелений чорний перець, а також 1 ч. Ложку морської солі.
  6. Додайте цибулю і пасеруйте, поки цибуля не стане напівпрозорим і ароматним.
  7. Додайте смажений перець і помідори. Постарайтеся перенести все з паперу для випічки, включаючи залишкову олію, часник і зелень, на сковороду. Змішайте, поки добре не покриється олією.
  8. Додати ½ склянки води і перемішати. Використовуючи картопляний пюре або велику виделку, розминайте, поки не досягнете грубої соусоподібної консистенції.
  9. Продовжуйте варити, поки більша частина води не вбереться і соус не загусне. Зніміть з вогню і подавайте за бажанням