Трохи кремоподібні, трохи хрусткі, трохи солодкі, трохи задимлені і навіть трохи пікантні за бажанням, ці унікальні ансамблі - це маленький шматочок неба. Подавайте їх теплими з прохолодною лопаткою веганської сметани.



Гарбузові, яблучні та карамелізовані цибулеві ансамблі (веганські)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
дитяча кабачка на грилі

Калорійність

255

Обслуговує

4

Інгредієнти

  • 2 цибулини на ваш вибір, нарізані тонкими
  • 1/4 склянки овочевого бульйону (плюс більше за потребою)
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту
  • 1 склянка чистого гарбузового пюре
  • 2 чайні ложки чистого кленового сиропу
  • 1/2 чайної ложки порошку чилі
  • 1/4 чайної ложки паленої копченості
  • 1/4 чайної ложки подрібненого сушеного розмарину
  • Щіпка кайєни (необов’язково) для тепла
  • 1 яблуко, нарізане тонкими
  • 4 середні коржі (за бажанням без глютену)


Підготовка

  1. У великій сковороді нагрійте 1/4 склянки овочевого бульйону на середньому вогні.
  2. Додайте нарізану цибулю і варіть близько 30 хвилин, помішуючи кожні 5 хвилин або близько того, поки не потемніє і не карамелізується. Можливо, вам доведеться додати додаткову столову ложку або 2 овочевого бульйону, якщо цибуля почне занадто сильно липнути. Поки вони варяться, намагайтеся тримати їх в одному рівні. Якщо це нормально, якщо вони трохи перекриваються, але ви не хочете занадто високого кургана цибулі, оскільки тоді вони просто пропаруються, а не карамелізуються.
  3. Тим часом, поки цибуля вариться, в невеликій мисці перемішайте разом гарбуз, кленовий сироп, порошок чилі, копчену паприку, розмарин і кайену, якщо вживаєте. Відкласти.
  4. Коли цибуля карамелізується, вимкніть вогонь і додайте бальзамічний оцет. Перемішати до шубки.
  5. Візьміть одну корж і покладіть його рівно. По всій речі розкладіть 1/4 гарбузової суміші. Покладіть 1/4 суміші цибулі на одну половину гарбузового пюре. Додайте нарізане яблуко зверху цибулею. Складіть половину тортилії, на якій є лише гарбуз, над іншою половиною і відкладіть. Продовжуйте так само, як і залишилися тортилії.
  6. Нагрійте сковороду на середньому вогні. При необхідності розпиліть його трохи кулінарним спреєм і покладіть складені коржі в сковороду. Не переповнюйте каструлю. Готуйте кілька хвилин з кожного боку до коричневого і хрусткого кольору. Повторіть з будь-якими залишилися коржиками. Подавати теплим.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 255 # Вуглеводи: 52 г # Жири: 3 г # Білок: 7 г # Натрій: 329 мг # Цукор: 10 г Примітка: Інформація наведена на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.