Попередження: Цей хліб настільки смачний, що важко зупинитися на одному шматочку. Однак, маючи лише 2 столові ложки (30 мл) підсолоджувача у всьому підносі на 24 булочки, ви безперечно можете насолоджуватися ще однією скибочкою. Це відповідь моєї родини на трикутний вівсяний хліб, який можна знайти на полицях супермаркетів у магазинах по всій Швеції. Куплений у магазині сорт містить три види цукру у вигляді білого цукру, сиропу та доданого фруктового цукру, хоча вівсяний хліб не вважається солодким хлібом. І, якщо чесно сказати, я дійсно віддаю перевагу нашій вологій, пухнастій і далеко не солодкій версії. Шоколадні чіпси, звичайно, необов’язкові, і цей хліб чудовий і без них. Смородина і волоські горіхи роблять чудові альтернативні добавки. Залишений звичайним, цей хліб ідеально підходить для пікантних бутербродів або для подачі смаженого і теплого з мискою з супом. Підніміть піднос і порадуйте друзів та родичів цим чудовим доповненням до будь-якого сніданку, обіду або післяобіднього чаю!



Хліб з вівсяною шоколадною шоколадною стружкою (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

24 хлібні трикутники

Час приготування

20

Інгредієнти

  • 2 склянки борошна зі спецією, упаковані і розрівняні
  • 2 склянки органічного універсального борошна, упаковані і вирівняні + додаткові 1/2 склянки за потребою
  • 1 3/4 столової ложки розчинних дріжджів
  • 1 3/4 склянки розкаченого вівса
  • 3 1/4 склянки вівсяного молока, розділене
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/4 склянки + 1 столова ложка легкої оливкової олії
  • 1 чайна ложка кленового сиропу
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного темного шоколаду або шоколадної стружки, за бажанням




Підготовка

  1. Розкладіть глибокий піднос духовки з листом пергаментного паперу. Незалежно від того, який лоток найкраще підійде для вашої духовки, але 12 × 16 дюймів має бути ідеальним. Додайте в велику миску змішане борошно зі спельтою і універсальним призначенням, після чого розмішайте в ньому дріжджі. Дайте суміші борошна та дріжджів настоятися 10 хвилин без рідини, оскільки це сприяє процесу активації.
  2. У сотейнику середнього розміру з’єднайте овес з 2 склянками вівсяного молока і сіллю. Варіть на слабкому середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 3 хвилин або поки трохи не загусне. Зніміть каструлю з вогню.
  3. Натріть оливкову олію та кленовий сироп у варений овес, після чого додайте залишилися 1 1/4 склянки вівсяного молока і дайте суміші підійти до теплої температури. Це важливо, оскільки якщо занадто тепло або занадто холодно, дріжджі можуть не активуватися так, як слід, тим самим впливаючи на підйом хліба.
  4. Викладіть вівсяну суміш у миску з підставним змішувачем із кріпленням для гачка для тіста. Ви можете спробувати цей процес вручну, але, звичайно, знадобиться значно більше зусиль. Запустіть міксер на низькій і середній швидкості і починайте додавати борошно і дріжджові суміші по ложці за один раз, поки все не включиться. Суміш повинна стати гладкою і еластичною. Дайте настоятися 5 хвилин.
  5. Зауважте, що через вівсяну кашу тісто залишиться досить липким, але воно повинно зійти разом. Якщо тісто не відходить легко з боків чаші для перемішування, коли ви їх зішкрібаєте силіконовим шпателем, продовжуйте додавати по 1/2 склянки борошна цільового призначення, трохи за один раз. Змішайте в шоколаді, якщо використовуєте.
  6. Нехай тісто піднімається в мисці, накритому чистим чайним рушником, протягом 30 хвилин. Перекладіть тісто на підкладений піднос і використовуйте руками та силіконовим шпателем, щоб рівномірно вирівняти тісто, щоб утворився прямокутник приблизно 11 1/4 × 15 дюймів. Чим акуратніше і рівномірніше ваш прямокутник з тіста, тим рівномірнішим буде кожен трикутник хліба, але трохи сільської чарівності ніколи ніхто не зашкодить.
  7. Використовуючи шматочок для піци, ніж або скребок для тіста, наріжте тісто на 12 квадратів 3 3/4 дюйма. Потім проріжте кожен квадрат по діагоналі, щоб вийшло 24 трикутники. Дайте тісту знову піднятися, накрившись чистим чайним рушником, ще 30 хвилин. Наприкінці часу перевірки попередньо розігрійте духовку до 425 ° F.
  8. Випікайте хліб протягом 18 - 20 хвилин або до тих пір, поки він не буде запечений, а верх набуде золотисто-коричневий колір. Дайте хлібу охолонути принаймні 15 хвилин.