Ця страва на смак так само хороша, як і традиційний баклажан пармезан. Замість панірувальних сухарів вона покрита трав’яним мигдальним стравою, яке красиво підрум’янюється в духовці. Потім він покривається пікантним томатним соусом, веганською моцареллою, і знову запікається до теплого, бульбашкового і розплавлення. Це ідеальне відвідування вечері, чи готуєтесь ви провести вечірку, чи просто сідати з родиною.



Пармезан з палео баклажанів (веганський, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без зерна
  • Високе волокно
  • Вегани з низьким вмістом вуглеводів
  • Немає рафінованого цукру
  • Палео Веган
  • Без цукру / низького цукру
  • Веганський

Калорійність

396

Обслуговує

6

Час приготування

50

Інгредієнти

  • 3 середніх тонких баклажана, нарізаних тонкими вертикально (так ви закінчите довгі тонкі скибочки)
  • 2 льняні яйця (2 столові ложки меленого льону, плюс 6 столових ложок води)
  • 1 1/2 склянки мигдальної їжі
  • 1 1/2 чайної ложки сушеного орегано
  • Морська сіль і чорний перець
  • 1 28-унційна баночка подрібнених помідорів
  • 1/2 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
  • 1 1/2 столової ложки кокосового цукру
  • 4 унції тонко нарізаного веганського сиру моцарелла
  • 1/4 склянки веганського сиру пармезан


Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 425 ° F.
  2. Помістіть яйце льону в неглибоку тарілку або пиріг.
  3. У другому неглибокому блюді поєднайте мигдальну страву з орегано і трохи солі та чорного перцю.
  4. Занурте кожен шматочок баклажана в яєчну суміш з льону і переверніть, щоб добре покрити.
  5. Потім кожен шматок витріть у суміш з мигдалевого борошна, знову добре перевернувши на покриття.
  6. Викладіть подрібнені скибочки на покриті пергаментом пекарські листи в один шар, стежачи, щоб вони не торкалися один одного.
  7. Поставте ванночки в духовку і запікайте 30 хвилин. Потім переверніть скибочки і запікайте ще 10 хвилин, або поки скибки не почнуть набувати хрусткий і золотистий колір. Усі духовки різні, тому періодично перевіряйте свої скибочки, щоб переконатися, що вони не готуються занадто швидко.
  8. Тим часом зробіть соус. У середній каструлі з’єднайте помідори, пластівці червоного перцю, кокосовий цукор та сіль та перець за смаком. Тушкуйте під кришкою протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.
  9. Коли баклажани будуть готові, вийміть його з духовки і зменшіть температуру до 350 ° F.
  10. Покладіть трохи соусу на дно форми для випічки розміром 13x11 дюймів (або блюдо, близьке до такого розміру).
  11. Розкладіть скибочки баклажанів над соусом, поклавши їх близько один до одного, але сильно не перекриваючи.
  12. Розкладіть трохи соусу над баклажанами. Покладіть трохи соусу моцарелла над соусом. Повторіть з другим шаром (і третім шаром, якщо у вас є зайві баклажани).
  13. Після того як ви додасте свій останній шар баклажанів, закінчіть соусом, потім моцарелою, а потім посипте пармезаном.
  14. Випікайте 20 хвилин.

Харчова інформація

На порцію: Калорійність: 396 # Вуглеводи: 53г # Жири: 18г # Білок: 11г # Натрій: 342мг # Цукор: 15г. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.