У кожного був хумус або гуакамоле (і вони чудові). Але ви пробували мухаммару? Це, мабуть, мій улюблений дайп / спред, щоб зробити. Як завжди. Має димчасті, вершкові смажені червоні перці, тості волоські горіхи та трохи горіхових насіння конопель. Ринки фермерів переповнені перцями усіх типів, де я живу. Мені довелося обзавестися і зробити щось особливе до того, як вони пішли. Вівчарський перець ідеально підходить для обсмажування, оскільки їх товсті шкурки відшаровуються досить легко після їх приготування. Хоча сміливо використовуйте болгарський перець. Вони точно будуть такими ж смачними. Я включив інструкції щодо смаження перців в домашніх умовах, але, щоб заощадити час, ви можете звернутися і до деяких перетертих. Я використовую комбінацію волоських горіхів та насіння конопель, щоб дійсно збільшити вміст білка та омега-3. Закуску закінчують трохи підсолоджувача, терпкого лимонного соку, трохи гострого часнику та вуаля, супер вражаюча закуска на вечірку. Він так сильно продовжує смак, дійсно жвавий і трохи складний. Він трохи густіший, ніж більшість заквасок завдяки добавці хліба / сухарів, і це легко зробити і легко модифікувати, щоб вмістити які інгредієнти у вас під рукою. Я використовую крекери без глютену для того, щоб робити крихти в цьому випадку, щоб я не відклав пилу з чутливістю до глютену на вечірці / potluck.



Поширення Мухаммари (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Інгредієнти

  • 3 середніх і великих червоних перцю
  • ½ склянки волоських горіхів, підсмажених
  • ½ склянки обваляного насіння конопель
  • 2/3 склянки сухарів / сухарів
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ч. Л. Меленого кмину
  • 1 ч. Л. Меленої коріандру
  • сік 1 лимона
  • 1 ст.л. Шрірача або іншого гострого соусу (необов’язково)
  • 1 ст.л. нектару агави
  • 2 ст. Ложки конопельної олії або оливкової олії
  • сіль і перець за смаком


Підготовка

  1. Обсмажте перець: встановіть духовку на функцію обсмаження. Помістіть цілі перці, стебла і все на пергамент, викладений під печиво під бройлером. Після того як шкурки почнуть чорніти, оберніть їх так, щоб сторони, що не потемніли, звернені вгору. Як тільки всі перці обсмажуються (приблизно 15 хвилин), вийміть з духовки.
  2. Покладіть перець в миску і зверху накрийте пластиковою обгорткою, утворюючи щільну пломбу. Дайте перцю паритися в мисці близько 10 хвилин. Це робить шкіру легше лущитися.
  3. У миску кухонного комбайна помістіть підсмажені волоські горіхи, насіння конопель, сухарі, часник, кмин, коріандр, лимонний сік, шрірача, нектар агави та олію. Кілька разів пульсуйте, щоб розбити горіхи і зубчик часнику.
  4. Очистіть перці: коли вони досить охолонуть, обробляйте шкірку з перців. Вони повинні зійти досить легко, але якщо у вас виникають проблеми, використовуйте задню частину ножа, щоб відірвати шкіру. Видаліть стебла і стільки насіння, скільки зможете.
  5. Додайте очищені перці до горіхової та насіннєвої суміші в кухонному комбайні. Переверніть її до високої, поки суміш не почне утворювати гладку пасту. Шкребком по боках раз або два рази за допомогою шпателя. Додайте 2 ст. Олії і приправте сіллю і перцем за своїм смаком. Пульсуйте кілька разів, щоб поєднати. Подавайте з плоскими, овочевими паличками, сухарями, на бутербродах, що завгодно.