Супер смачний і ароматний рецепт. Вершковий, солодкий, кислий, гострий - ця кабачка з спагетті надзвичайно насичена смаком і дуже проста у приготуванні!



Сквош спагетті в марокканському стилі (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

4

Час приготування

30

Інгредієнти

  • 2 середніх кабачкових спагетті




Для соусу:

  • 2 солодких білих цибулі (3 склянки, нарізаний)
  • 3 чайні ложки ras el el hanout
  • 2 середніх помідора (4 склянки, подрібнені)
  • Томатна паста 7 унцій
  • 3 столові ложки тамарі
  • 2 столові ложки яблучного оцту
  • 4 столові ложки фінікового цукру
  • 1/3 склянки кокосового масла
  • 2 столові ложки гірчиці Діжон
  • 2 середніх кабачка (2 1/2 склянки, подрібнені)

Підготовка

Для кабачків спагетті:

  1. Розігрійте духовку до 400 ° F.
  2. Розріжте кабачки навпіл. Якщо їх дуже важко різати, ви можете мікрохвильову піч протягом 5 хвилин.
  3. Вичавте насіння і покладіть вирізану стороною вниз на деко, вистелене силіконовим килимом.
  4. Готуйте 30-40 хвилин, або до повного м’якості. Ви дізнаєтесь, що він готовий, якщо проткнути його виделкою, і виделка легко пройде. Час буде залежати від точного розміру вашої сквош, тому починайте перевірку через 30 хвилин.
  5. Вийміть з духовки і дайте охолонути.
  6. Використовуючи виделкою, натріть кабачок, щоб виявити спагетті. Можна або подати його всередину шкірки, або вийняти всі спагетті на тарілку, і змішати з соусом.

Для соусу:

  1. Нагрійте чавунну каструлю на сильному вогні.
  2. Цибулю нарізати і помістити в горщик з прянощами ель-хан. Готуйте 5 хвилин або поки вони не стануть напівпрозорими і навіть золотисто-коричневими. Для цього вам не потрібно жодної олії - це відбудеться природним шляхом.
  3. Зменшіть нагрівання до середнього і додайте все, крім подрібнених кабачків (включаючи подрібнені помідори, томатну пасту, тамарі, яблучний оцет, цукровий пісок, гірчицю Діжон та кокосове масло).
  4. Готуйте протягом 25 хвилин при закритій кришці. Суміш закипить.
  5. Додати тонко нарізані кабачки і варити ще 5-10 хвилин, або поки кабачки повністю не стануть м'якими.