Цей суп з чорної квасолі рясно просочений солодкими помідорами, пряним чилі, соком лайма та ароматною коріандром для справжнього мексиканського смаку. Цей ідеально збалансований суп з вершками з авокадо та хрусткою запеченою тортилловою стружкою - це ситна та здорова їжа щодня. Насолоджуйтесь великою мисочкою цього холодного зимового дня - всі ці спеції будуть вас гріти.



Мексиканський суп з чорної квасолі із солодкою кукурудзою, чіпсиками з тортилья та кремом з авокадо (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

3-4

Час приготування

30

Інгредієнти

Для супу:

  • 1 червона цибуля, нарізана кубиками
  • 2 великих зубчики часнику, фарш
  • 1 1/2 склянки вареної чорної квасолі
  • 1 склянка солодкої кукурудзи
  • 1 14-5-унція може отримати якісні помідори
  • 2 склянки овочевого бульйону
  • 1/2 вапна
  • 1 столова ложка томатної пасти / кетчупу
  • 1/2 склянки свіжої коріандру
  • 2 лаврових листя
  • 2 чайні ложки сушеного орегано
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка сушеної коріандру
  • 3/4 чайної ложки сушеного чилі
  • 1/2 чайної ложки перцю кайенського
  • 1/2 чайної ложки какао-порошку
  • 1/4 чайної ложки паленої копченості
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Масло на ваш вибір
  • 2 цільнозернові коржі


Для крему з авокадо:

  • 1 невеликий авокадо
  • 1/2 склянки води
  • 1/2 лайма, соковиті
  • 1/2 чайної ложки часникового порошку
  • 1/4 чайної ложки цибульного порошку
  • Щіпка солі
домашня сира квашена капуста

Підготовка

Для приготування супу:

  1. Попередньо розігрійте духовку до 350 ° F і вистеліть форму для запікання папером, захищеним жиром.
  2. Червону цибулю додайте у велику сковороду з бринзою олії, пасеруйте кілька хвилин на середньому вогні.
  3. Далі додайте часник, чорну квасолю, лавровий лист, сушений орегано, кмин, сушену коріандр, кайену, паприку, какао-порошок, сіль і сік половини лайма.
  4. Перемішуйте суміш хвилин або близько до ароматної форми, а потім додайте помідори, томатну пасту та бульйон. Злегка зменшіть нагрівання і залиште тушкувати 20 хвилин.
  5. За кілька хвилин до закінчення часу розмішайте солодку кукурудзу.

Для виготовлення чіпсів Tortilla:

  1. Щоб зробити чіпси, наріжте коржі на менші трикутники і покладіть на форму для запікання, готуйте в духовці 6 хвилин на першій стороні, потім переверніть їх і запікайте ще 4 хвилини, до хрусткого і золотисто-коричневого кольору.

Щоб зробити крем з авокадо і подати:

  1. Помістіть в блендер авокадо, воду, сік лайма, часникову пудру, цибульну пудру і дрібку солі і змішайте до повного стану.
  2. Вийміть з супу лавровий лист, дрібно наріжте свіжу коріандр, розмішайте в супі, потім подайте до верху з авокадо-кремом і хрусткою тортилловою стружкою.