Перш ніж ми почнемо, ви, можливо, захочете витерти шматочок слину, що випливає з кута рота. Не хвилюйтесь - якщо дотримуватися вказівок нижче, ви зможете створити цей декадентський десерт і обмотати його в реальному житті.



Матча-сирник з шоколадним ганашем (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

8-10

Інгредієнти

Кірка:

  • 1 склянка мигдалю або волоських горіхів (бонус: замочуйте горіхи протягом ночі протягом 6-8 годин; це видаляє дубильну кислоту, інгібітор ферменту)
  • 1 склянка фінікових кісточок
  • тире морської солі
  • дефіс порошку ванілі (необов’язково)




Заповнення:

  • 1 1/2 склянки кеш'ю
  • 1/4 склянки кокосової олії, розтопленої
  • 3/4 склянки повноцінного кокосового молока
  • 1/2 склянки кленового сиропу
  • 2 столові ложки порошку зеленого чаю matcha
  • 3/4 столових ложки лимонного соку
  • 1/2 чайної ложки ванільного порошку або 1 чайна ложка ванільного екстракту
вегетаріанські рецепти грибів з морелу

Ганаш:

  • 3/4 склянки кленового сиропу
  • 3/4 склянки сирого какао-порошку
  • 1/4 склянки розтопленого масла какао
  • 1/4 склянки кокосової олії
  • 1/8 чайної ложки морської солі

Підготовка

Кірка:

  1. У кухонному комбайні подрібніть мигдаль або волоські горіхи, поки вони не нагадують порошок.
  2. Додайте в бездротові фініки морську сіль і ванільний порошок і обробляйте до утворення липкої, розсипчастої скоринки.
  3. Змастіть сирний пиріг настояною кокосовою олією.
  4. Далі натисніть на скоринку на дно сковорідки. Переконайтесь, що нижній шар є рівномірним і немає отворів.
  5. Помістіть олово у морозильну камеру, коли ви готуєте скоринку.

Заповнення:

  1. У швидкісному блендері обробляйте всі інгредієнти до отримання гладких і кремових.
  2. Далі висипаємо начинку в сирний сир. Скористайтеся шпателем, щоб дістати все добро.
  3. Потім струсіть олово вперед і назад, щоб воно рівномірно розтікалося.
  4. Дайте чізкейку відстояти 4-6 годин у морозилці.
  5. Коли він застигне твердий, вийміть чізкейк з жерсті і викладіть на сковороду.
  6. (Необов’язково :) Налийте сирий ганаш (рецепт нижче) рівномірно зверху, щоб він міг капати по сторонах.
  7. (Необов’язково :) Ви можете покласти гарнір чіпсеком, що завгодно, наприклад, пеканами, сирим шоколадом або какао-шматочками.
  8. Дайте ганашу встановитись (30-45 хвилин). Коли ви будете готові подавати десерт, дайте йому відтанути протягом 15 хвилин.
  9. Нарешті наріжте торт на 8-10 шматочків і подайте негайно. Насолоджуйтесь!

Ганаш:

  1. Дайте всім інгредієнтам розплавитися в подвійному бройлері (але не кип'ятити).
  2. Збийте разом до однорідності.
  3. Коли чізкейк буде встановлений, зверху налийте ганаш; дати затвердіти в холодильнику або морозилці.