Мокі - традиційний японський рисовий пиріг, приготований з клейового рису (його також називають липким рисом або солодким рисом), який найчастіше формують у форми і зазвичай прямокутники або кола і їдять під час особливих випадків і особливо у святковий сезон, як японський Новий рік. Цей рецепт манго мокі також є веганською, без молочних продуктів, без горіхів, без сої, без кукурудзи та рафінованого цукру.



Манго Мочі (веган, без рафінованого цукру)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Інгредієнти

  • 3 склянки м’яса манго
  • 3 склянки і 2 столові ложки клейового рисового борошна
  • 4 столові ложки сиропу агави
  • 1 столова ложка води
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки м'яса манго
  • 3/4 склянки сушеного кокосового горіха




Підготовка

  1. Змішайте всю м’якоть манго в кухонному комбайні до отримання гладкої пасти. Відкласти.
  2. Додайте все клейове рисове борошно і сіль у велику миску, добре перемішайте.
  3. Потім додайте пасту з манго з кроку 1 і сироп агави в борошняну суміш. Замісити і замісити в гладке тісто. За потреби додайте ще 1 столову ложку води.
  4. Прищіпте і сформуйте тісто в 1 дюймові маленькі кульки. В середині кожного кульки зробіть колодязь і покладіть в лунку кубик манго. Загорніть і прищипніть тісто разом і розкачайте і знову сформуйте долоні гладку кульку. Помістіть на велику тарілку. Повторіть з рештою тіста до готовності.
  5. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння, обережно опустіть в горщик близько 8 куль і готуйте на середньому вогні. Як тільки кульки пливуть на поверхні води, тушкуйте ще 2 хвилини. Повторіть і готуйте кульки в 4 партії.
  6. Вийміть і злийте кульки і відкладіть на великій тарілці, вистеленій сушеним кокосом.
  7. Кожну кульку злегка обмажте рівномірно осушеним кокосом. Остудіть 10 хвилин і подавайте.