Це унікальне, тепле і бадьорить блюдо - це начинка, упакована повною білкою і стільки смаку! Ви повинні спробувати!



Крихта сочевиця з гарбузовим пюре (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

20

Інгредієнти

  • 1 гарбуз середнього розміру
  • 1 чашка сочевиці сорту, який ви віддаєте перевагу
  • 1 склянка очищеного проса
  • 2 моркви
  • 2 маленькі білі цибулини
  • 1 шматочок цибулі-порей
  • 1 берег селери
  • 2 штуки комбу
  • 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
  • 2 столові ложки кунжутного масла
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 невеликий пучок петрушки
  • вода
  • мускатний горіх
  • лимонний сік за смаком
  • солодкий паприка
  • нерафінована морська сіль
  • Я соус Тамарі
  • кукурудзяне борошно для поленти
  • білий перець за смаком




Підготовка

Для гарбузового пюре:

  1. Вимийте і почистіть гарбуз, видаліть насіння і нитки і наріжте звичайними шматочками середнього розміру.
  2. Готуйте у воді з дрібкою солі і трохи перцю.
  3. Злийте і розімніть виделкою, щоб отримати більш рум'яне пюре, або струсіть його, якщо ви віддаєте перевагу більш гладке пюре.
  4. Нагрійте кунжутну олію з гілочкою чебрецю, тертим мускатним горіхом і паприкою, додайте гарбуз і сіль за смаком.
  5. Всипте лимонний сік на вогні і пюре тримайте в теплі.

Для крихти сочевиці:

  1. Добре промийте сочевицю під проточною водою, а потім замочіть їх у прісній воді на пару годин разом з водоростями комбу, після чого процідіть і зваріть у великій кількості води з новим шматочком водоростей.
  2. Майже в кінці варіння додайте 1 щіпку солі. Злийте і обсмажте по 1 столовій ложці оливкової олії екстра-діви з цибулею селери і цибулею-пореєм, порізаними невеликими кубиками.
  3. Залиште на вогні настоятися на кілька хвилин, часто помішуючи препарат.
  4. Добре промийте просо в густому ситі і варіть в об'ємі води, що дорівнює два з половиною більше його ваги, починаючи з холодної води і зберігаючи середнє тепло. Як тільки ви досягли кипіння, зменшіть тепло до мінімуму, накрийте кришкою і вимкніть полум'я, коли вода повністю поглинеться.
  5. Подрібніть просо виделкою і дайте йому відпочити.
  6. Додайте в сочевицю просо і 2 або 3 столові ложки кукурудзяної муки. Приготуйте форму для запікання, вичистивши її 1 столовою ложкою оливкової олії додатково, і посипте іншою кукурудзяною кашею. Заливаємо його сумішшю проса і сочевиці, вирівнюючи поверхню і змащуючи її ще однією ложкою оливкової олії. Посипати кукурудзяним борошном і запікати в духовці, вже гарячій при 375ºF градусах, поки на поверхні не утвориться приємна скоринка.
  7. Вийміть з духовки і розбийте виделкою, створивши грубу крихту (як кришиться) і приправте соєвим соусом тамарі за смаком.
  8. Подайте крихту, розташовуючи її над гарячим гарбузовим кремом, додайте трохи фаршу петрушки і паприки.