Ось Хаман Докла, пікантне, солодке і пряне творіння. Їдачі без клейковини порадують цей чудовий легкий і пухнастий пиріг, оскільки це комфортна їжа, комфортна без глютену. Хаман або Хаман-Докла - це простіший варіант традиційної докла, який виготовляється з просоченої ферментованої розбитої грамової сочевиці або чан-дал. У цьому випадку борошно з квасолі гарбанзо або безан збивається в йогурт, а потім заквашується. Зростаючим агентом є фруктові солі, відомі як ено, які реагують з вапном у клярі, щоб створити ефект барботажу, щоб створити м'яку губчасту текстуру.



Хаман Докла: Індійський парова нутраний торт з борошна (веганський, безглютеновий)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Веганський

Інгредієнти

Для тіста:

  • 1 склянка борошна квасолі гарбанзо (безан)
  • 1 склянка немолочного йогурту
  • 3/4 чайної ложки куркуми
  • 1/2 склянки води
  • 3 столові ложки олії
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Імбир на 1/4 дюйма
  • 2 зелених чилі
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 вапна
  • 11/2 чайної ложки одномісної фруктової солі або 1/2 таблетки на основі лугу




Для загартування:

  • 1 столова ложка олії
  • 1 чайна ложка насіння чорної гірчиці
  • 10 листя каррі
  • 4 сушених червоних чилі
  • 1/2 чайної ложки асафетиди
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 вапна
  • 4 столові ложки води
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Насіння кунжуту гарнірувати
  • 1 столова ложка подрібненої кінзи

Підготовка

  1. Помістіть борошно з квасолі гарбанзо в миску для змішування і збийте, щоб видалити грудочки і додайте в йогурт і куркуму і добре збийте. Розмішайте воду і олію і сіль і перемішайте до однорідності.
  2. Помістіть в міксер імбир, зелений чилі, цукор і поріжте лайм і видавіть в соку лайма і збийте, поки суміш не стане однорідною пастою. Вмішайте це в суміш з борошна з квасолі гарбанзо і дайте йому відпочити протягом 15 хвилин.
  3. Поки це відпочиває, змастіть 9-дюймову круглу каструлю для торта. Нагрійте воду у великому воку, поки вода не почне кипіти. Переверніть дрібницю на воду, що кипить.
  4. Перемішайте ено в кляре, воно повинно негайно почати кипіти. Швидко вилийте суміш на план для тортів і покладіть поверх трикутника на сковороду для кипіння. Накрийте вок і дайте суміші пропарити близько 35-40 хвилин на середньо-слабкому вогні. Торт повинен бути досить твердим, а ніж, вставлений в центр, повинен вийти чистим, коли буде готовий.
  5. Вимкніть вогонь і дайте пирогу відпочити 15 хвилин, переверніть торт на тарілку.
  6. Нагрійте олію для загартування, працюючи швидко, додайте в насіння гірчиці і почекайте, поки вони потріскаються, додайте в листя каррі, сушені червоні чилі, асафетиду і цукор і вимкніть тепло. Нарізати вапно і віджати в соку, додати у воду і включити нагрівання і довести до кипіння. Вимкніть вогонь і вилийте цю суміш над докла і дайте їй відпочити, поки рідина не вбереться.
  7. Посипати кунжутом і кінзою. Нарізати квадратиками і подати.

Харчова інформація

Всього калорій: 1050 # Всього вуглеводів: 89 г # Всього жиру: 68 г # Загальний білок: 31 г # Загальний натрій: 2199 г # Загальний цукор: 30 г Примітка: Інформація, що базується на основі наявних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.