Japchae - корейське блюдо, яке складається з смаженої локшини солодкої картоплі в соєвому соусі та кунжутному маслі. У цьому рецепті солодку картопляну локшину готують з кабачками, морквою, іншими овочами та грибами на шматку сої або тамарі для смаку умамі. Це швидке блюдо, і овочі легко обертаються на основі того, що є у вашому холодильнику.



Джапхе: Корейська локшина солодкої картоплі (веганська)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
торт веганського короля

Інгредієнти

  • 1 пакет корейської локшини солодкої картоплі
  • 3 кабачки, нарізані тонкими смужками
  • 3 моркви, очищені від шкірки і нарізати сірниками
  • 1/2 середньої цибулі, нарізаної шматочками
  • 2 стебла селери, нарізані кутом під кутом
  • 3-5 висушених деревних грибів, відновлених у гарячій воді, а потім нарізаних тонкими
  • Сплеск або два соєвого соусу або тамари
  • Капелька кунжутного масла
  • Підсмажене насіння кунжуту, для гарніру
  • Масло для смаження




Підготовка

  1. Готуйте локшину згідно інструкції на упаковці.
  2. У великій каструлі або каструлі нагрійте олію. Як тільки закипить, додайте цибулю і моркву. Пасеруйте близько 3-4 хвилин або до м’якості. Далі додайте в деревину вушні гриби та селеру, після чого сплеск соєвого соусу або тамари.
  3. Додати в локшину і смужки кабачків, перемішати, поки все добре не перемішиться. Готуйте, поки кабачки не прогріються і не розм’якшаться. Додайте ще одну соску або дві соєвого соусу або тамарі і киньте до тих пір, поки вона не перемішається.
  4. В останню секунду капайте в кунжутну олію, щоб промазати наскрізь. Це в основному для аромату, не стільки для смаку. Гарнір посипати кунжутом.