Незважаючи на те, наскільки ефектні аромати, цей рецепт насправді легко зробити. Перелік інгредієнтів може бути довгим, але крім рису, все просто готується разом в одному великому горщику. О, і одна корисна порада: якщо ви намагаєтесь уникати своїх сусідів, можливо, ви не хочете робити це вдома, оскільки міцні аромати гарантовано притягнуть усіх до ваших дверей. Але це цілком зрозуміло: тут ніжний чорнобривський горох просочується цибулею з цибулею, горбиками часнику, хрусткою селерою та болгарським перцем, а також перемішується з нарізаними кубиками помідорами, нарізаною капустою та дев’ятьма потужними травами, як чебрець, лавровий лист, копчена паприка та кайєнна перець. Окрім смаженого рису, подрібненої капусти, навпіл помідорів черрі, зеленої цибулі та тонко нарізаної бами, ці барвисті гарніри також додають задовільної фактури та яскравості яскравого кольору.



Хоппін Джон з Бамією та рагу з помідорами (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

8-10

Час приготування

80

Інгредієнти

  • 1 фунт сушеного чорноголового горошку
  • 2 склянки нарізаної кубиками цибулі
  • 1 склянка нарізаного кубиками селери
  • 1/2 склянки нарізаного кубиками червоного перцю
  • 1/2 склянки нарізаного кубиками зеленого перцю
  • 1/2 склянки оливкової олії, розділене
  • 14 зубчиків часнику, фарш
  • 1 склянка нарізаної капусти
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • 1 чайна ложка цибульного порошку
  • 1 ч. Ложка часникового порошку
  • 1/2 чайної ложки паленої копченості
  • 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1/2 чайної ложки меленого кайенського перцю
  • 1 чайна ложка цукру
  • 2 чайні ложки солі плюс більше за смаком
  • 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 2 столові ложки харчових дріжджових пластівців
  • 1 столова ложка червоного винного оцту
  • 1 столова ложка тамарі або соєвий соус
  • 1 чайна ложка рідкого диму
  • 3 ч. Ложки овочевого бульйону, солі не додається
  • 1 склянка помідорів черрі, навпіл
  • 1 14,5-фунтові помідори можна нарізати кубиками
  • 3 лаврових листя
  • 2 зелень капусти або нашийника
  • 1 1/2 склянки тонко нарізаної бами




Для рису:

  • 2 склянки довгозернового білого рису
  • 3 склянки води
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 2 лаврових листя
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • щіпка куркуми
  • щіпка кайєни

На гарнір:

  • нарізаний зеленою цибулею
  • навпіл помідори черрі
  • солону морську сіль
як зробити домашні макарони з сочевиці

Підготовка

  1. Промийте чорнобривці і помістіть їх у велику миску. Додайте достатньо води, щоб покрити горох на кілька сантиметрів. Накрийте миску і дайте настоятися протягом ночі, або принаймні 6 годин. Злийте, потім знову промийте горох і відкладіть.
  2. Поставте 8-квартовий горщик на середній вогонь і додайте 1/4 склянки оливкової олії. Коли буде гаряче, додайте нарізану кубиками цибулю, селеру, червоний і зелений перець і пасеруйте до початку пом'якшення, 5 - 7 хвилин. Додаємо часник і капусту і варимо, поки капуста не пом'якшить, ще 5 - 7 хвилин.
  3. По черзі додайте в горщик приправи, помішуючи між кожною добавкою: чебрець, цибульна пудра, часникова пудра, паприка, мускатний горіх, кайен, цукор, сіль, перець, харчові дріжджі, червоний винний оцет, тамари та рідкий дим. Додайте решту 1/4 склянки оливкової олії, перемішайте до з'єднання і готуйте 5 хвилин. Додайте овочевий бульйон, помідори черрі та консервовані помідори та лавровий лист. Додайте замочений чорношкірий горох і добре перемішайте, щоб з’єднати. Доведіть до кипіння, потім зменшіть нагрівання і тушкуйте непокриту протягом 60 хвилин, періодично помішуючи.
Поки суп вариться, приготуйте рис. Помістіть сирий рис в суху сковороду і готуйте на середньому вогні до тих пір, поки рис не поскужиться і не набуде легкого золотистого кольору, 5 - 6 хвилин, після чого перекладіть в термостійку миску, щоб він не пригорів. Налийте воду в середній горщик. Додайте сіль, лавровий лист, оливкову олію, куркуму та кайену і доведіть до кипіння. Коли закипить, додайте підсмажений рис, перемішайте, щоб з’єднати, потім накрийте сковороду і поверніть плиту до мінімально можливого режиму. Варіть 15 хвилин, поки вода не вбереться і рис не стане м’яким. Промацуйте виделкою. Після того, як тушкована крупа вариться протягом 60 хвилин, покуштуйте сіллю і додайте більше, якщо потрібно, 1 - 2 чайні ложки. Коли ви вже майже готові до подачі, додайте нарізану бамбу і подрібнену зелень. Перемішайте, щоб з’єднати, потім накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин. Для подачі тушкований ковбас в миску, зверху покласти кілька совок рису, нарізану зелену цибулю, помідори черрі і щіпку пластівців морської солі, потім подати гарячим і насолоджуйся!