Цей салат з кабачків на грилі та квіноа на грилі завантажений на грилі з кабачків, кукурудзи та цибулі, смаком солодкого та цитрусового та ароматом свіжої м’яти. Обсмаження посилює солодкість цибулі та кукурудзи, які доповнюють один одного, і легкі обвуглені аромати, які вони отримують з гриля. Свіжість лимона і м'яти прорізає і прибавляє до загальних смаків. А для речовини є варена хіноа і солоні, хрусткі, підсмажені пепіти. Це не тільки дуже смачно, але і наповнення і задоволення. Він добре тримається в холодильнику, а ви можете просто освіжити його лимонним соком і на наступний день м'яти.



Салат з кабачків на грилі та кукурудзи на грилі з підсмаженими пепітами та лимонною м’ятою (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Калорійність

321

Обслуговує

3-4

Час приготування

30

Інгредієнти

  • 2 червоних цибулі
  • 2-3 кабачки
  • 2 колоски мозолі
  • 1/2 склянки лебяди
  • 1/4 чашки підсмажених самородків
  • 2 лимони, соковиті
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 зубчик часнику, пресседа жменя свіжого листя м’яти, подрібнений




Підготовка

  1. Промийте хіною і покладіть в каструлю з 1 склянкою води і кількома щіпками солі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і накрийте кришкою, готуйте протягом 15-20 хвилин, поки квочка не стане ніжною і не ввібрала рідину.
  2. Цибулю нарізати навхрест на товсті скибочки. Наріжте кабачки по довжині на тонкі смужки. Видаліть лушпиння кукурудзи і накрийте кожну алюмінієвою фольгою.
  3. Розігрійте барбекю до середнього рівня. Почистіть овочі оливковою олією, і посоліть рясно. Помістіть на гарячу решітку і готуйте, часто перевертаючи їх, поки кабачки не стануть м'якими, а цибуля трохи не обсмажується (10-15 хв). Продовжуйте готувати кукурудзу ще 15-20 хвилин, періодично повертаючи її для рівномірної варіння.
  4. Дайте кукурудзи трохи охолонути, а ядра обріжте. У вас повинно вийти приблизно 1-2 склянки. Відокремте кільця цибулі. Змішайте всі овочі з вареною лебядою.
  5. Змішайте сік лимонів, з оливковою олією і пресованим часником. Полийте заправку по-під кіноа та овочами на грилі. Посипте свіжою м’ятою і підсмаженими пепітами.