Рецепт самбалу в цій страві - одна з багатьох балійських версій. Це триває вічно і пробуджує будь-яке нудне блюдо, якому потрібна додаткова омфа!



Смажений рис часнику та цибулі, свіжий авокадо і пюре (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
сир макадамія

Обслуговує

2

Інгредієнти

  • 2 склянки коричневого рису
  • 1 столова ложка кокосової олії, для смаження
  • 2 зубчики часнику, очищені від шкірки і нарізані шматочками
  • 2 шалота, нарізані шматочками




Для самбалу (складає одну банку 7 унцій):

  • 1 червоний тайський перець
  • 1/2 шалота
  • 1 дата медулі, камінь (без косточок)
  • 1/2 столової ложки солі
  • 2 столові ложки тертого свіжого кореня імбиру
  • 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
  • 1 помідор, обережений і нарізаний
  • 1/2 червоного (болгарського) перцю, подрібненого і грубо нарізаного
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • вичавити сік лайма
  • 1/4 склянки оливкової олії

Для боків:

  • жменька брокколі з тендерними стравами (брокколі)
  • жменя капусти
  • пара пак чой (бок чой)
  • 1 авокадо, пюре до однорідної маси

Служити:

  • Насіння кунжуту
  • арахіс
  • дитячий шпинат
  • вапняні клини

Підготовка

  1. Готуйте рис, дотримуючись інструкцій на упаковці. Злив.

Sambal:

  1. Викладіть всі інгредієнти самбалу в кухонний комбайн і блискіть, поки ви не отримаєте консистенцію соусу. Перелийте в банку або герметичну ємність, яку легко зберігати в холодильнику. (Це зберігатиметься більше тижня в холодильнику.)
  2. Доведіть до кипіння середню каструлю з водою і бланшіруйте стебла брокколі, капусту та пак чой на кілька хвилин, вийміть щілинною ложкою і відкладіть на кухонний папір (паперовий рушник).
  3. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте кокосову олію, часник і шалот і обсмажте до золотисто-коричневого кольору. Додайте зварений рис і перемішайте, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються і рис трохи не стане золотистим.
  4. Розділіть між 2 мисками і зверху жменькою брокколі та капустою і лопаткою авокадо. Подавайте з гарною лопаткою свіжого і цинкового самбалу і посипкою кунжуту.
  5. Я люблю свою миску з додатковою допомогою дитячого шпинату для додавання зелені та вапняного клина для зингу.

Примітки

Порада: Все, крім авокадо-пюре, можна заморозити.