Ця вегетаріанська смажена курка виготовляється з нутом і борошном і така смачна. Спробуй!



Смажена курятина (веганська)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

120

Інгредієнти

Для 'курки'

  • 1 1/2 склянки вареного нуту
  • 1 склянка овочевого відвару
  • 1 3/4 склянки пшеничного глютену
  • 2 столові ложки пасти місо
  • 1 чайна ложка цибульного порошку
  • 2 ч. Ложки часникового порошку
  • 1 чайна ложка яблучного оцту
  • 2 столові ложки олії
  • 1 чайна ложка солі




що таке соєва крихта

Для маринування:

  • 2 склянки борошна
  • 2 столові ложки солодкої паприки
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка каррі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 чайна ложка цибульного порошку
  • 1/2 чайної ложки чебрецю
  • 1/2 чайної ложки кропу
  • 1/2 чайної ложки естрагону
  • 1 чайна ложка порошку часнику
  • 1 2/3 склянки води

Для тесту:

  • 1 1/2 склянки води
  • 1 склянка борошна
  • 2 склянки панко
  • 1 столова ложка солодкої паприки
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 столової ложки каррі
  • 1 щіпка перцю
  • 1/2 чайної ложки чебрецю
  • 1/2 чайної ложки кропу
  • 1 ч. Ложка часникового порошку
запечений рисовий папір весняні булочки

Підготовка

  1. Змішайте всі «курячі» інгредієнти в блендері, крім пшеничного глютену, поки вони добре не з’єднаються і не утвориться добре поєднана суміш.
  2. Викладіть тісто з нута в миску і додайте пшеничну клейковину. Добре перемішайте і дайте тісту відпочити 15-20 хвилин, поки бульйон не вбереться.
  3. Розділіть тісто на дві частини. Помістіть одну з частин тіста в блендер або кухонний комбайн з насадкою для замішування і збийте тісто протягом 10 хвилин, поки воно трохи не прогріється і не стане м’яким і еластичним.
  4. На початку замішування нормально, що тісто може бути важко поєднувати, продовжуйте замішувати, поки не отримаєте кульку еластичного тіста. Якщо ви бачите, що тісто плавиться і залишається гранульованим через деякий час замішування, додайте трохи бульйону і знову замісіть. Якщо у вас немає насадки для замішування, обробіть тісто звичайним лезом на низькій швидкості, ви отримаєте подібний результат, хоча це займе більше часу.
  5. Повторіть крок з другою половиною тіста, а потім з'єднайте дві кульки, трохи розминаючи їх.
  6. Наріжте кілька шматків алюмінієвої фольги. Покладіть тісто зверху на одну, складіть фольгу, запечатуючи краї і надаючи упаковці прямокутну форму. Загорніть тісто в кілька шматків алюмінієвої фольги і добре ущільнюйте, щоб під час варіння не потрапляла вода.
  7. Готуйте курку в горщику з великою кількістю води з половиною кришки протягом 1 години або на пароварці 1 1/2 - 2 години.
  8. Розгорніть веганську курку і дайте їй охолонути. Руками розбийте кулю на нерегулярні середні шматки.
  9. У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти маринаду і потроху додайте воду, помішуючи, поки не утвориться густа суміш. Засипте шматочки не курки, перемішайте, щоб вона добре покрилася і дайте настоятися в холодильнику близько 2 годин.
  10. Після закінчення часу перемішайте всі інгредієнти для тіста в іншій мисці. Виймайте по черзі шматочки веганської «курки» і занурте їх у суміш, перевернувши, щоб добре їх покрити.
  11. Смажте «курку» або приготуйте її в духовці, додайте до неї овочі, рис, макарони, салат тощо.