Фріке - це зерно, схоже на лебідку тим, що забезпечує достатнє харчування, при цьому чудово смакуючи. У цьому рецепті злегка готується молода, зелена пшениця і подається з грибками грибів та підсмаженими куркумами з нуту. Одягніть його оливковою олією і олією з додатковим коктейлем, або будь-яким соусом на ваш вибір.



Салат з фріке і куркуми (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Інгредієнти

  • 1 склянка фріке
  • 1 склянка грибів шиітаке, подрібнених
  • 3 зубчики часнику, нарізані кубиками
  • 1/2 головки райдужної сирці, обезжиреної та подрібненої
  • 16-фунтовий нут можна злити, осушити, промити та висушити рушник
  • 1 кавунова редька
  • Морська сіль
  • 2 чайні ложки порошку куркуми
  • Оливкова олія
  • Насіння соняшнику (необов’язково)
  • Паростки соняшнику (необов’язково)
  • Авокадо (необов’язково)




Підготовка

Щоб зробити куркуму з нута:

  1. Розігрійте духовку до 400 ° F.
  2. Злийте банку нуту і дайте їм висохнути на повітрі або погладьте їх між паперовими рушниками, щоб видалити якомога більше вологи. Вони проспіють легше і швидше, якщо повністю висохнуть.
  3. У велику миску додайте дві кубики часникового зубчика, нут, 1-2 столові ложки оливкової олії, щедру щіпку солі та 1-2 чайні ложки порошку куркуми.
  4. Перемішайте, щоб рівномірно покрити нут, потім викладіть нут рівно на вистелений пергаментом лист для випічки.
  5. Випікайте 15 хвилин до злегка хрусткої скоринки.
  6. Вийміть з духовки, додайте ще дрібку солі і поставте в сторону, щоб вона охолола.

Для виготовлення чагарника та грибів:

  1. У сковороду на середньому повільному вогні додайте оливкову олію і 1 кубик часнику.
  2. Як тільки часник почне коричневий, додайте 1 склянку подрібнених грибів шиітаке.
  3. Приблизно через 3 хвилини гриби почнуть в’янути, і ви можете додати сплеск соусу тамарі. Перемішайте гриби навколо, щоб рівномірно покрити соусом.
  4. Додайте половину пучка подрібненої веселки з веселки і дайте варити кілька хвилин. Після того, як чард завяв зелень і гриби, робиться.

Для Freekeh:

  1. Доведіть 2 1/2 склянки води до кипіння, додайте щіпку солі, а потім розмішайте в 1 склянці фріке. Зменшіть вогонь і дайте варити протягом 20 хвилин, поки вода повністю не вбереться. Через 20 хвилин розпушити і зняти з вогню.

Щоб зібрати салат:

  1. У великій мисці змішайте разом фріш, гриби та сирну масу, а зверху покладіть нут, половину подрібненої кавунової редьки, авокадо, насіння соняшнику та паростки соняшнику.