Вершкові соуси у веганській кулінарії, як правило, готуються з горіхами, тому, якщо у вас є алергія на горіхи, ви можете подумати, що це означає, що вам доведеться пропустити свої улюблені страви. Цвітна капуста в цьому рецепті займає місце кешью, щоб зробити насичений і вершковий соус з альфредо, який можна зробити великими партіями і заморозити для подальшого використання. Подавайте його зі спаржею, горохом або будь-якими зеленими овочами, які у вас є в наявності.



Феттукцин Альфредо (веган, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Високовуглеводний веган
  • Без жиру / Малий жир
  • Веганський

Обслуговує

4

Час приготування

25

Інгредієнти

  • 4 зубчики часнику
  • 1 фунт квіток цвітної капусти (приблизно 1 середня голова)
  • 1/2 склянки овочевого бульйону
  • 1/4 склянки молочного молока
  • 1 столова ложка веганського масла або оливкова олія
  • 2 столові ложки харчових дріжджів
  • 1/4 чайної ложки цибульного порошку
  • 1/4 чайної ложки мускатного горіха
  • 1/2 чайної ложки свіжого меленого перцю
  • Сіль, за смаком
  • 12 унцій вареної спаржі
  • 8 унцій феттукцину (використовуйте макарони без глютену, щоб зробити цю глютен)




Підготовка

  1. Доведіть велику каструлю з водою до закипання і додайте зубчики цвітної капусти та часнику. Варіть, поки цвітна капуста не стане дуже ніжною - приблизно 10-12 хвилин. За допомогою щілинної ложки вийміть в блендер кольорову капусту і часник. Запасна капуста вода.
  2. Додайте в блендер бульйон, мигдальне молоко, вершкове масло, дріжджі та приправи і збийте до однорідності. Можливо, вам доведеться працювати партіями. Не переливайте блендер і не забудьте обернути рушником, щоб уникнути парового вибуху. Як варіант, використовували ручний блендер і суміш в горщику. Приправити за смаком.
  3. Тим часом поверніть каструлю з цвітною капустою водою до кипіння, додавши при необхідності більше води, і приготуйте макарони згідно інструкцій на упаковці.
  4. Злив. До макаронів додайте соус з цвітної капусти і розмішайте спаржу.

Харчова інформація

Калорій 262 / Всього жирів 5,7 г / насичених жирів 0,9 г / жирів 0,0 г / холестерину 41 мг / натрію 191 мг / калію 705 мг / загальних вуглеводів 42,7 г / харчових волокон 5,4 г / цукрів 3,8 г / протеїну 13,2 г Вага спостерігачів Очки: 5 / ОчкиPlus : 7 Примітка: Показана інформація заснована на доступних інгредієнтах та препаратах. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.