Простий вегетаріанський бургер, який поживний, але смачний! Паштет з чорної квасолі має високий вміст білка завдяки бобам, горіхам та насінням. Він також наповнений клітковиною завдяки квасолі, овочам, цільнозерновому хлібу, і знову ж таки, горіхам і насінням. Її ароматизовано копченою паприкою, часником і цибулею, щоб ви отримали барбекю з ароматом барбекю, без будь-якого соусу для барбекю. Зробіть кілька партій і потримайте їх у морозилці для легких вечерь на тиждень!



Легкий чорний квасоля з соусом тахіні (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Високе волокно
  • Високий білок
  • Веганський
як зробити лляне молоко

Обслуговує

7

Час приготування

40

Інгредієнти

Для гамбургерів з чорних бобів:

  • 2 скибочки цільнозернового хліба, підсмажений
  • 19 унцій чорної квасолі, консервовані
  • 1 середня жовта цибуля, подрібнена (приблизно 1 склянка)
  • 2 середніх зубчики часнику, фарш
  • 1/2 склянки сирих волоських горіхів
  • 1/2 склянки сирого насіння соняшнику
  • 1 склянка моркви, фасована, дрібно подрібнена
  • 1/4 склянки свіжої петрушки, подрібненої
  • 3 столові ложки томатної пасти
  • 1 столова ложка олії плюс більше для приготування їжі
  • 1 столова ложка цільнозернового борошна
  • 2 чайні ложки паленої копченості
  • 2 чайні ложки орегано, сушені
  • 1 ч. Ложка часникового порошку
  • 1/2 чайної ложки дрібнозернистої морської солі
  • Щіпка перцю кайенського (необов’язково)
  • Перець за смаком




Для таліні сланці:

  • 2 склянки фіолетової капусти, подрібненої
  • 1 столова ложка тахіні
  • 1/2 столової ложки білого винного оцту (або лимона)
  • 1 столова ложка води
  • 1 невелика зубчик часнику, дрібно натертий на тертці

Рекомендовані начинки:

  • Гірчиця
  • Кетчуп
  • Шрірача
  • Помідор
  • Листя салату
  • Веганський сир
  • Хумус

Підготовка

  1. Підсмажте хліб тостером до золотистого і хрусткого кольору. Розірвіть тости і додайте їх до кухонного комбайна. Обробляйте, поки не отримаєте крихти дрібного / середнього розміру. Перекладіть у велику миску.
  2. Промийте чорну квасолю і додайте їх до того ж кухонного комбайна (чистити її не потрібно). Обробіть кілька секунд, залишивши деяку текстуру.
  3. Додайте в кухонний комбайн з квасолею нарізану цибулю і фарш з часником. Обробіть ще кілька секунд, щоб зібрати все це разом. Ви хочете, щоб суміш мала трохи текстури, при цьому все ще пюре. Перекладіть в ту саму велику миску, що і сухарі.
  4. У кухонному комбайні додайте насіння соняшнику та волоські горіхи. Процідіть кілька разів, поки не нарізається. Перекладіть в миску.
  5. Додайте в миску решта інгредієнтів. Все перемішайте до тих пір, поки не з’єднаються.
  6. Форма 7-8 пиріжків.
  7. Для приготування пиріжків: Нагрійте олію в чавунній сковороді на середньому вогні. Готуйте пиріжки по 5 хвилин з кожної сторони до золотистої і хрусткої зовнішньої сторони.
  8. Подавати на булочці з бажаними начинками.

Примітки

Для гамбургерів: щоб зробити цей рецепт безглютеновим, використовуйте безглютеновий хліб та борошно. Щоб зробити їх без горіхів, спробуйте замінити волоські горіхи більше соняшникового насіння. Крім того, ви можете готувати пиріжки на сковороді (приблизно по 5 хвилин на кожній стороні) або в духовці при температурі 400 ° F протягом 15 хвилин, потім 10 хвилин з іншого боку. Щоб заморозити гамбургери: вистеліть форму для запікання пергаментом або восковим папером. Покладіть сирі пиріжки на підготовлений лист для випічки. Помістіть у морозильну камеру на кілька годин, після чого перенесіть їх у мішок або контейнер для морозильної камери. Для соломи: обов’язково дрібно наріжте капусту, щоб у вас не було великих шматочків. Використовуйте залишки як гарнір. Не соромтеся поміняти частину капусти на інші овочі, такі як морква, капуста або інше.