Гарний і простий у приготуванні, ви можете використовувати різні овочі, щоб змінити їх! Ці пельмені можна назвати стравою 'сюрприз', в тому сенсі, що залежно від хліба, який ви вживаєте, та овочів, вони будуть кожен раз різними. Одне, що робить страву дуже хорошою, - додавання до бульйону трохи легкого соєвого соусу (легкого, менш солоного). Спробуйте!



Пельмені з чорною капустою (веганська)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

Близько 15 вареників

Інгредієнти

  • Відстояний хліб 10 1/2 унції (змішані види: житній, гарбузовий)
  • 1/3 склянки вівсяного борошна
  • овочевий відвар за потребою
  • 3/4 склянки вареної чорної капусти
  • 1/2 здавалося
  • 2 зубчики часнику
  • 1 шалот
  • 1/2 моркви
  • 1 стебло селери
  • дві столові ложки подрібненої петрушки
  • мускатний горіх за смаком
  • 1/2 чайної ложки легкого місо (необов’язково)
  • 1 столова ложка подрібненого насіння льону
  • 1 столова ложка подрібненого насіння соняшнику
  • сіль за смаком
  • легкий соєвий соус за смаком
  • харчові дріжджі за смаком (необов’язково)




Підготовка

  1. Вам знадобиться велика кількість хорошого овочевого бульйону (частину вам потрібно буде приготувати пельмені, іншу частину подавати до столу, оскільки кулінарний бульйон не залишається прозорим і його потрібно замінити).
  2. Розбийте хліб і посипте його овочевим складом (кількості бульйону повинно бути достатньо для розм’якшення хліба, не замочуючи його. Додайте трохи за раз, для цього рецепту потрібно близько ковша і половини) і залиште на ніч або на мінімум кілька годин.
  3. Чорну капусту бланшируйте три хвилини, після чого видаліть центральне ребро з більших листя. Дрібно нарізати і пасерувати на сковороді з невеликою кількістю олії і зубчиком часнику.
  4. Дрібно наріжте цибулю-порей, цибулю-шалот, моркву і невеликий шматочок селери і посоліть їх зубчиком часнику в трохи зайвої оливкової олії.
  5. У мисці змішайте столову ложку фаршеного насіння льону з трьома столовими ложками води. Додайте овочі до хліба і добре перемішайте. Додати місо, насіння льону, нарізану петрушку, рясний мускатний горіх (завжди смакувати перед додаванням) і крупно нарізані насіння соняшнику. Сіль при необхідності.
  6. Нарешті додайте вівсяне борошно. Дайте тісту відпочити кілька годин (якщо у вас є час готувати його напередодні, це набагато краще) Формуйте пельмені, взявши трохи 'тіста і формуючи його в руки. Варіть їх у киплячому бульйоні протягом п’яти хвилин на слабкому вогні.
  7. Подайте по три пельмені на кожну вечерю, помістивши їх в середину страви і заливши овочевим бульйоном, до якого ви додали трохи легкого соєвого соусу (той, який не дуже солоний, так би мовити). Подавайте гаряче!