Наскільки гарний цей сирий сирник? М’які горіхи кешью в поєднанні з йогуртом надають надзвичайно гладку і кремову текстуру. Бурякові часточки додали приємного кольору та дуже м'якого бурякового смаку, який ви можете навіть не помітити, тоді як цедра лимона та лимонний сік просто надають додатковий відчутний смак. Цей торт без випічки виглядає екстравагантно, але зробити його так просто!



Мрійливий кефір з кефіром з какао-кокосовою скоринкою (для веганів, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Веганський
  • Без пшениці

Обслуговує

8

Інгредієнти

Для кори:

  • 7 великих дат Medjool, без коріння
  • 1 1/2 склянки несолодкого кокосового шматочка
  • 1/4 склянки темного какао-порошку
  • 1/4 чайної ложки чистого екстракту стевії
  • 2 столові ложки кокосової олії (рідка форма)
  • 1/4 чайної ложки морської солі
  • 1/4 склянки кокосового борошна (необов’язково)




Для чізкейку:

  • .18 унцій (5 грам) локшини агарного агару
  • 1/4 склянки окропу
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі
  • 1 1/2 склянки (приблизно 7,4 унції) сирої кешью, замоченої у воді не менше 8 годин
  • 12 унцій веганського йогурту
  • 1/3 склянки кокосової олії, рідка форма
  • 1/2 чайної ложки чистого порошку екстракту стевії
  • 2 столові ложки нектару агави
  • 1/4 чайної ложки морської солі
  • 1/4 чайної ложки харчових дріжджів (необов'язково)
  • 1 столова ложка цедри лимона, з половини великого лимона
  • 1 великий лимон, соковитий
  • 1/2 склянки упакованої подрібненої буряка

Підготовка

Щоб зробити кірку:

  1. У кухонному комбайні змішуйте м’які фініки до тих пір, поки не утворюється велика кулька. Додайте залишилися інгредієнти кори і збивайте, поки не утвориться пухка крихта. Тісто має злипатися, якщо трохи натиснути між пальцями. Якщо цього немає, додайте 1 чайну ложку води і знову перемішайте.
  2. Перекладіть суміш для скоринки в каструлю з пружинною формою. За допомогою руки рівномірно розведіть її і міцно натисніть. Помістіть сковороду для весняної форми в морозильну камеру, поки ви готуєте начинку з чізкейку.

Щоб зробити чізкейк:

  1. Використовуйте пару ножиць, щоб вирізати локшину з агаровим агаром до 1/2-дюймової довжини. Розведіть їх в 1/4 склянки окропу і 1 чайній ложці екстракту ванілі. Ложкою перемішуйте, допомагаючи локшині розчинитися. Нагрівайте в мікрохвильовій печі протягом 15 секунд.
  2. Злити замочені горіхи кешью і обсушити паперовим рушником. Додайте в швидкісний блендер розчин горіхів кешью та локшину агарного агару. Перемішайте коротко, приблизно 30 секунд. Додайте залишилися інгредієнти для начинки, крім буряка, і перемішайте до дуже гладкої форми. Приблизно 2 столові ложки білої начинки перекладіть в пляшку з віджимом (наприклад, гірчицю або пляшку з кетчупом) для подальшого декорування.
  3. Додайте буряк в начинку з білого чізкейку і збийте ще раз до однорідності. Ви можете спробувати смак і коригувати солодкість за потребою.
  4. Вилийте рожевий сирний начинку в сковороду з формовою формою, що містить підготовлену чізкейкову скоринку. Акуратно натисніть на прилавок, щоб видалити повітряні кишені в начинці.
  5. Видавіть невелику кількість начинки з білого чізкейку, щоб сформувати крапки у закрученому малюнку над рожевим чізкейком. Візьміть зубочистку, починаючи з центральних крапок, і проведіть зубочисткою по центру кожної точки, щоб утворилася форма серця (не піднімайте зубочистку, поки не закінчите останню крапку).
  6. Обережно перенесіть сковороду з пружинною формою у морозильну камеру на рівну поверхню приблизно на 2 години або до твердості.

Служити:

  1. Вийміть сковороду з пружинної форми з морозильної камери і дайте їй відпочити при кімнатній температурі 5-10 хвилин. Використовуйте нож для розбору для пробігу між коржем та краєм сковороди, щоб допомогти вивільнити його. Нарізати і негайно подати.

Примітки

Ви можете замочити фініки в теплій воді на 10 хвилин, якщо вони не м'які і вологі.