Ці млинці не є вашими типовими м’ясними млинцями, оскільки вони є веганською, безглютеновою, злегка підсолодженою та хрусткою від додавання кукурудзяної муки. Вони, як я собі уявляю, південна бабуся робить у недільний ранок. Чорничний соус простий, швидкий і добре поєднується з кукурудзяним ароматом млинців.



Хрусткі млинці з кукурудзяним борошном з чорничним соусом (веганський, без глютену)

  • Безмолочні продукти
  • Рецепти без глютену
  • Веганський
  • Без пшениці

Обслуговує

10 млинців

Інгредієнти

Млинці:
  • 1 столова ложка меленого золотистого льону
  • 3 столові ложки теплої води
  • 1 дуже стиглий банан, очищений від шкірки
  • 1 склянка плюс 2 столові ложки несолодкого мигдалевого молока *
  • 2 столові ложки чистого кленового сиропу
  • 2 столові ложки розтопленої кокосової олії плюс більше для змащення сковороди
  • 1 столова ложка розпушувача (так, столова ложка)
  • 3/4 склянки готового борошна без глютену
  • 3/4 склянки дрібної кукурудзяної каші
  • Щіпка дрібнозернистої морської солі




ніяких млинців з кабачків з яєць
Чорничний соус:
  • 1 1/4 склянки замороженої чорниці, розділеної
  • 2-3 столові ложки чистого кленового сиропу
  • 4 столові ложки води
  • 1 чайна ложка порошку коріння
  • 2 чайні ложки свіжого лимонного соку

Підготовка

Для приготування чорничного соусу:
  1. У невелику каструлю на середньому вогні додайте 1 склянку чорниці, кленового сиропу та води і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Після того, як більшість ягід розморозиться, розмешіть суміш картопляним пюре або задній частині дерев’яної ложки.
  2. Додайте пудру стрілки і постійно перемішуйте, поки трохи не загусне. Додайте лимонний сік і залишилася чорницю і перемішайте, поки додаткові ягоди не відтають. Знімайте тепло, поки не збираєтеся подавати млинці.
Щоб зробити млинці з кукурудзяної каші:
  1. Поки ви готуєте соус, розігрійте духовку до 200 ° F і встановіть дріт для випічки над листом випічки. Млинці залишаться більш чіткими, якщо їх нагріти на дротяній стійці.
  2. У великій мисці змішайте льон і воду, щоб створити лляне яйце - дайте сидіти, щоб збитися. Після того як яйце з льону буде готове, додайте банан і розімніть картопляною кашпою або виделкою до однорідності і не залишиться великих грудочок.
  3. Додайте молоко, кленовий сироп і кокосове масло. У цей час нагрійте та змастіть на середньому вогні вашу грілку або сковороду для приготування млинців. Ви хочете, щоб воно було гарячим, перш ніж тісто вдарить по ньому.
  4. Додайте розпушувач і збийте до пінистості і ретельно перемішайте.
  5. Додайте інгредієнти, що залишилися, і збийте до тих пір, поки не залишиться великих грудочок, але кілька смужок борошна не в порядку.
  6. Відміряйте ¼ склянку тіста і вилийте на гарячу сковороду; згладжуючи кляре тильною стороною ложки. Готуйте 2-3 хвилини або поки не побачите бульбашки на верхній частині млинця; переверніть і продовжуйте готувати 1-2 хвилини.
  7. Перекладіть млинець на дротяну стійку в духовці і продовжуйте з рештою тіста, регресуючи сковороду в міру необхідності.
  8. Після того, як всі млинці будуть приготовані, розігрійте чорничний соус до теплого. Складіть млинці догори і залийте чорничним соусом. Найкраще подавати з великою чашкою кави. Насолоджуйтесь!

Примітки

* Відміряйте молоко і дайте сидіти з холодильника, поки готуєте соус. Охолоджене холодне молоко затвердіє розтоплене кокосове масло. Я додав у соус 2 столові ложки кленового сиропу, але якщо ви хочете солодший, додайте більше смаку. Я використовував для цього рецепту заморожену чорницю, і якщо ви використовуєте свіжу, вам, можливо, доведеться додати додатковий сплеск води в соус. Заморожені ягоди виділяють більше рідини при варінні.