Ви можете пам’ятати тапіоку з дитячих закусок? Ось оновлена ​​версія кокосового пудингу. Цей вегетаріанський пудинг з тапіоки виготовляється з вершкового кокосового молока, кардамону, карамелізованих бананів та какао-сосками для трохи текстури. Тапіока, виготовлена ​​з рослини маніоки, завантажується залізом, кальцієм, фолатом і марганцем. Як і чіа, він може в кілька разів поглинати свою вагу в рідині, що робить її зволожуючою закускою. Візьміть ложку і спробуйте цей веганський пудинг з тапіоки!



Кокосовий пудинг з тапіоки з карамелізованими бананами (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

4-6

Інгредієнти

Кокосовий пудинг з тапіоки:

  • 1 склянка сухої невеликої перлини тапіоки
  • 4 склянки води
  • 4 склянки повноцінного кокосового молока
  • 1 склянка кокосового цукру
  • 1 столова ложка екстракту ванілі
  • 1 чайна ложка порошку кардамону




Карамелізовані банани:

  • 4 стиглі банани, очищені від шкірки і нарізані шматочками
  • 2-3 столові ложки кокосової олії
  • 1 чайна ложка кокосового цукру

Підготовка

  1. У середній горщик додайте висушену тапіоку і залийте 4 склянками води. Дайте постояти 30 хвилин, поки кульки не почнуть гідратацію і розширюються. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.
  2. Зменшіть тепло до низького і дайте варити ще 5 хвилин, поки кульки не стануть напівпрозорими. Час перемішуйте, щоб запобігти прилипання. Вимкніть тепло і перекладіть в каструлю з кокосовим молоком (інструкція щодо кокосового молока на наступному кроці).
  3. Поки тапіока сидить для гідратації, комбінуйте кокосове молоко, кокосовий цукор, ваніль і кардамон в окремому горщику. Увімкніть тепло на середньому-низькому рівні і доведіть до кипіння. Перемішайте, щоб включити цукор і спеції. Варіть 2-3 хвилини, поки добре не включиться. Вимкніть тепло. Коли тапіока буде готова, перенесіть тапіоку в каструлю з кокосовим молоком. Перемішуємо, поки добре не з’єднається.
  4. Дайте сидіти в горщику, поки він досить охолоне, перенесіть в холодильник. Помістіть пудинг в миску або ємність для зберігання і поставте в холодильник на кілька годин для охолодження. Це дає час тапіоці поглинати вершкові кокосові аромати. Коли тапіока готова до подачі, приготуйте карамелізовані банани, щоб вони були теплими для подачі.
  5. Нагрійте велику сковороду на сильному вогні. Коли сковорода гаряча, додайте кокосове масло. Розкладіть нарізані банани на сковороді і посипте кокосовим цукром. Зменшіть нагрівання до середнього-низького і готуйте повільно до золотистого кольору з одного боку. Переверніть і продовжуйте готувати, поки обидві сторони не стануть липкими та золотистими. Зніміть з вогню і подайте теплий зверху пудинг тапіоки.
  6. Для подачі вийміть тапіоку з холодильника і ложкою в миску або склянку. Розкладіть карамелізовані банани і посипте підсмаженим кокосовим горіхом, какао-сосками і посипкою кардамоном.