Ці солодкі картоплі завантажені мексиканськими ароматами! Найкраще в цьому рецепті те, що він збирається швидко, тому вони ідеально підходять для насиченого дня. Помістіть ямс у духовці, поки ви зробите начинку, і ви отримаєте ідеальну, наповнену страву за найкоротший час!



Яєчний фарш з чорного боба (Веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Високовуглеводний веган
  • Веганський
  • Ям

Інгредієнти

  • 2 середніх ямса або солодкої картоплі
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 1 маленька червона цибуля, нарізана кубиками
  • 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
  • 1 зубчик часнику, фарш
  • 1 чайна ложка порошку чилі
  • 1/4 чайної ложки чипотлевого порошку
  • 1/2 склянки нарізаних кубиками помідорів (або ви можете використовувати свіжі, якщо у вас є)
  • Морська сіль за смаком
  • 1/4 склянки свіжого апельсинового соку
  • 1 1/2 склянки вареної чорної квасолі
  • 2 цибулини, нарізані шматочками
  • 2 столові ложки свіжого орегано або кінзи
  • 1 авокадо, нарізаний кубиками




Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 450 ° F. Ялинку обмацуйте всею виделкою і викладіть на вистелену фольгою форму для випічки. Випікайте 45-60 хвилин, до готовності, залежно від того, наскільки вони великі.
  2. Тим часом, щоб зробити квасоля чилі, на середньому вогні нагрійте оливкову олію на середній вогні і додайте цибулю і болгарський перець. Пасеруйте, поки не почне розм’якшуватися, приблизно 5 хвилин. Додайте часник, порошок чилі, порошок чиполету, морську сіль, помідори, апельсиновий сік та квасолю. Готуйте ще 10 хвилин, поки аромати не змішаться, часто помішуючи.
  3. Після закінчення приготування ямми розріжте навпіл уздовж (але не до кінця). Помістіть чорну квасолю у відкриті ямси, зверху потріть цибулею, орегано та авокадо, і подавайте!