Цей рецепт - це найвища комфортна їжа та ідеальна здорова альтернатива класичному індійському вивезенню; вершкова веганська нута Тікка з бомбейською картоплею!



Нут Тікка з картоплею Бомбей (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський
веганський гриб строганофф

Час приготування

25

Інгредієнти

Для тикки

  • 1 банка нута
  • 1 столова ложка порошку каррі Тікка масала
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • 1 кабачок подрібнений
  • 1 цибулина подрібнена
  • 1 зубчик часнику подрібнений
  • 1 олово нарізаних помідорів
  • На 1/2 можна зменшити жирність кокосового молока
  • 1 чайна ложка кукурудзяної муки
  • 1 столова ложка томатного пюре
  • Солоний перець
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки цукру




Для бомбейської картоплі

  • 10 маленьких нових картоплин
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайна ложка оливкової олії

Підготовка

Для бомбейської картоплі

  1. Розігрійте духовку до 360ºF. Додайте картоплю у форму для запікання і полийте оливковою олією та приправами / спеціями. Ретельно перемішайте.
  2. Запікайте до тих пір, поки картопля не звариться через коричневу і хрустку на зовнішній стороні.

Для нута тикка

  1. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте оливкову олію. Додайте нарізану цибулю і продовжуйте помішувати до напівпрозорого. Додайте подрібнений часник і продовжуйте готувати, поки часник трохи не підрум’яниться.
  2. Додайте кабачки, спеції і приправи. Якщо суміш виглядає занадто сухою, зніміть з вогню і додайте кілька крапель води, перемішайте і продовжуйте готувати. Обсмажуйте кілька хвилин, щоб трохи зварити кабачки.
  3. Додайте в олово нарізані помідори, томатне пюре, цукор, нут і півсклянки води. Доведіть до кипіння.
  4. Тушкуйте 15-20 хвилин до загустіння. Додайте кокосове молоко і тушкуйте ще 5 хвилин.
  5. Якщо каррі все-таки виглядає трохи нежить, зробіть пасту з кукурудзяної муки, додавши кукурудзяну муку в кілька крапель води і перемішайте, а потім повільно додайте пасту до каррі і перемішуйте.
  6. Подавати з рисом, манго чатні і нарізаною коріандром (за бажанням).