Це результат створення хліба, який містить у ньому все: хрусткість, солодкість і пікантність всіх одружених разом. Це типова страва, що перебуває у верхній частині, яка включає всі дивовижні інгредієнти, і вона чудово поєднується з такою кількістю страв у цій книзі.



Нут плодовий хліб і маринований хрусткий нут (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Обслуговує

4-6

Час приготування

35

Інгредієнти

Для плоского хліба:

  • 1 склянка нут (грам) борошна
  • 1 склянка борошняної суміші без клейковини (див. Нижче)
  • 2 склянки води
  • щіпка рожевої гімалайської солі
  • 1 столова ложка харчової соди
  • насіння чорного кунжуту




гранд-веган

Для карамелізованої цибулі:

  • 2-3 столові ложки оливкової олії
  • 1 жовта цибуля, нарізаний шматочками
  • 1/2 чайної ложки солодкої паприки
  • 2-3 фінікові медалі, обмазані камінням (розтоплені) та порвані або дрібно нарізані

Для маринованого нута:

  • Олово нута 14 унцій, злите
  • 1/2 чайної ложки кунжутного насіння
  • 1/2 чайної ложки сушеної петрушки
  • 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю (пластівці червоного перцю)
  • щіпка рожевої гімалайської солі
палео абрикосові батончики

Служити:

  • коріандр (кінза) і м'ята, подрібнена

Борошно без глютену:

  • Зробіть 2 кілограми борошна, у вас буде додатково:
  • 1 1/3 склянки коричневого рисового борошна
  • 1 склянка гречаного борошна
  • 1/2 склянки білого рисового борошна
  • 1/2 склянки вівсяного борошна
  • 1/4 склянки картопляного крохмалю / борошна
  • 1/2 склянки борошна тапіоки

Підготовка

  1. Для приготування безглютенової борошняної суміші змішайте всі борошна разом і зберігайте в герметичній ємності.
  2. Розігрійте духовку до 400ºF і вистеліть форму для випічки (лист для випічки) жиростійким папером (восковим папером).
  3. У мисці з’єднайте всі інгредієнти хліба і відкладіть.
  4. Далі починайте з карамелізованої цибулі. Нагрійте на сковороді гарну глюкову оливкову олію і обсмажте цибулю протягом 10 хвилин до красивої і м’якої форми. Додайте солодку паприку разом з фініками, дайте їй розмішати і відкладіть.
  5. Дуже добре злийте нут - можете навіть погладити їх насухо рушником. Покладіть їх в миску і додайте решту інгредієнтів маринаду, потім перемішайте, щоб покрити нут і відкладіть.
  6. Намазати трохи оливкової олії над вистеленою випічкою і ложкою викласти хлібну суміш. Слідкуйте, щоб суміш рівномірно розподілилася шпателем.
  7. Посипте нут рівномірно зверху разом з долонями карамелізованої цибулі. Переконайтесь, що в кожній шматочці буде потроху обох сумішей. Розсипте насіння кунжуту.
  8. Поставте піднос в середину духовки і готуйте 20 хвилин. Після того, як хліб буде готовий, перенесіть його на верхню частину духовки на 5 хвилин або під гриль, щоб надати нуту додатковий хруст, але слідкуйте за тим, щоб вони не пригоріли.
  9. Вийміть хліб з духовки і перекладіть на дротяну стійку для охолодження. Подавайте негайно як гарнір або як заквасочний хліб з будь-яким з крапель і боків у цій главі та посипавши рубаною зеленню.