Поєднання цвітної капусти з червоною картоплею в цьому рецепті створює ідеальну кашку, яка все ще шовковиста і легка, але наповнює і задовольняє. Обсмаження цвітної капусти замість пропарювання дало горіховий аромат, а додавання часнику та поживних дріжджів поглибило її, що призвело до ідеального гарніру.



Капустяна капуста та червоний картопляний пюре (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

35

Інгредієнти

  • Одну 2-кілограмову головку цвітної капусти, ядра, зелене листя видаляють і нарізають квітковими фарбами
  • 2 столові ложки олії авокадо
  • 1/4 до 1/2 склянки несолодкого кокосового молока
  • 2 столові ложки харчових дріжджів
  • 1 1/2 столова ложка оливкової олії
  • 1 середній зубчик часнику, очищений від шкірки і обсмажений
  • Рожева гімалайська сіль за смаком
  • Чорний перець за смаком
  • 3 великі червоні картоплини, очищені від шкірки і нарізані шкіркою
  • 2-3 столові ложки несолодкого мигдалевого молока




Підготовка

  1. Підготуйте інгредієнти.
  2. Розігрійте духовку до 400ºF.
  3. Цвітуть цвітну капусту з 2 столовими ложками олії авокадо і щедрою кількістю солі. Викладаємо на форму для випічки, вистелену пергаментним папером в один шар і обсмажуємо близько 35 хвилин до готовності, перевернувши один раз наполовину.
  4. Поки цвітна капуста обсмажується, помістіть червону картоплю в середній горщик і накрийте водою. Додайте 1 чайну ложку солі і варіть до тих пір, поки картопля не стане м’якою і її легко можна пробити ножем, приблизно 20-30 хвилин. Процідити, додати мигдальне молоко і розтерти з картопляною кашпою до однорідності.
  5. Коли цвітна капуста закінчиться, помістіть половину її в кухонний комбайн або блендер з високою потужністю. Додайте кокосове молоко (почніть з 1/4 склянки і додайте по мірі необхідності), харчові дріжджі, олію і часник і процідіть, поки цвітна капуста не розпадеться. Додати цвітну капусту, що залишилася, і обробляти до тих пір, поки вона не досягне бажаної консистенції.
  6. Суміш цвітної капусти додайте в картопляне пюре і розімніть до однорідності і добре перемішайте. Приправити за смаком сіллю і перцем.
  7. Перекладіть в чашу середньої порції і подайте.