Bûche de Noël - класичний французький десерт, який за смаком схожий на швейцарський рулет. Що відрізняє торт, це те, що він побудований та прикрашений так, щоб він нагадував колоду yule, так що це може бути святковим способом святкувати Різдво. Цей вегетаріанський десерт є кремовим, шоколадним і смачним, з прекрасною кінцевою текстурою в ганаші, щоб дійсно зв'язати все це разом.



Büche de Noël: Різдвяний торт з журналу (веганський)

  • Безмолочні продукти
  • Малюкові
  • Веганський

Калорійність

7425

Інгредієнти

Для торта:

  • 2 склянки я молока
  • 2 чайні ложки яблучного оцту
  • 2/3 склянки рапсової олії (мізерно)
  • 1 1/4 склянки цукру
  • 2 чайні ложки ванільного екстракту
  • 1 чайна ложка мигдалевого екстракту
  • 2 склянки кондитерського борошна
  • 2/3 склянки какао-порошку (мізерно)
  • 3 чайні ложки порошку коріння
  • 1 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1/2 чайної ложки морської солі




Для начинки з кокосовим кремом Mocha:

  • 2 баночки з кокосовим молоком з 15-унцій, копчене молоко, охолоджене
  • 1 склянка кондитерського цукру
  • 1/2 чайної ложки кавового екстракту

Для шоколадного ганашу:

  • 2 склянки веганської чіпси з темного шоколаду
  • 2 чайні ложки мигдального молока

Підготовка

Щоб зробити торт:

  1. Розігрійте духовку до 350 ° F.
  2. Змішайте соєве молоко і оцет разом і дайте настоятися протягом декількох хвилин. Потім додайте олію, цукор та екстракти. Перемішайте, щоб з’єднати. Потім просіяти в борошно, порошок, сосиски і сіль.
  3. Випікайте 2 коржі на листках печива, вистелених пергаментом. Використовуйте один великий розмір (11x17 дюймів) і один середній (9x12 дюймовий), наливаючи пиріг товщиною приблизно 1/2 дюйма в сирому вигляді.
  4. Готуйте при температурі 350 ° F близько 15 хвилин і повністю остудіть на стелажі перед обмерзанням.

Для приготування кокосового крему з мока:

  1. Збийте жир кокосового горіха (не використовуйте воду в банку; збережіть його для пюре або каррі), цукор і екстрагуйте на великій швидкості, поки ви не отримаєте потрібну консистенцію (приблизно 5 хвилин).
  2. Викладіть на корж шар товщиною приблизно 1/2 дюйми над обома шарами. Потім (це суть) згортайте кожен торт на себе, використовуючи пергамент, щоб допомогти вам. Після того, як він згорнувся і щільно схопиться (подумайте, затягуючи рулон норі матом), покладіть обидві сторони шва вниз. Холодильник, щоб допомогти тверді речі.

Щоб зробити шоколадний ганаш:

  1. Мікрохвильовка мікросхем і молока в скляній мисці на 75% потужності протягом приблизно 4 хвилин або до повного розплавлення шоколаду. Добре розмішайте перед обмерзанням. Візьміть менший з двох коржів і розріжте його навпіл під кутом 45 градусів, трохи скошеним внизу.
  2. Прикріпіть один із цих розділів збоку як окрему гілку торта. Решту половини меншого торта ви можете використати для тестування чи модифікації іншої гілки, як на малюнку. Потім розкладіть ганаш по всьому колоду, приділяючи особливу увагу стику (ів). Гарнір свіжими квітами або будь-яким у вас під рукою.

Харчова інформація

Всього калорій: 7425 # Всього вуглеводів: 885 г # Всього жиру: 485 г # Загальний білок: 107 г # Загальний натрій: 6093 г # Загальний цукор: 551 г Примітка: Інформація, наведена на основі доступних інгредієнтів та препарату. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.