Це може бути ніч подяки, і ви, швидше за все, вже зробили або з'їли свій пиріг ... але для яблучного пирога ніколи не пізно. Повірте мені один цей пиріг підірве ваш розум, і його навіть схвалили двоє людей, які ніколи не любили пиріг. Хрустка і масляниста скоринка в поєднанні з солодкими, трохи терпкими і м'якими яблуками. Посипте вершковим соленим карамельним соусом. Ви ще сликаєте?



Яблучний пиріг з соленою карамеллю (веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

45

Інгредієнти

Для кори

  • 1 1/4 склянки небіленого, універсального борошна
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки цедри лимона
  • 2 чайні ложки цукру
  • 1/2 склянки охолодженого масла, кубиками
  • 1 / 4-1 / 3 склянки холодної води




овочевий гамбургер

Для заповнення

  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 12 великих яблук (6 меду хрустких + 6 бабусі Сміт)
  • 1/3 склянки кокосового цукру
  • 1/3 + 1/4 склянки тростинного цукру
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 1/2 чайної ложки цедри лимона
  • 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю

Для солоної карамелі

  • 1 можна кокосове молоко
  • 3/4 склянки кокосового цукру
  • Щіпка пластівців морської солі
matcha creme brulee

Підготовка

  1. У великій мисці для перемішування збийте разом борошно, сіль, цукор і цедру лимона. За допомогою виделки або тісторіза наріжте масло борошняною сумішшю до тих пір, поки вони не стануть крихтами гороху. Повільно розмішуйте в холодній воді, поки не утвориться м’яке тісто (не повинно липнути до рук). Загорніть щільно в пластикову упаковку і поставте в морозилку на 10 хв.
  2. Поки тісто знаходиться в морозилці, приготуйте начинку. Почистити і тонко нарізати яблука. Розтопіть 2 ложки вершкового масла в дуже великій сковороді на середньому вогні. Додати в яблучні скибочки і варити 5-6 хв. до тендеру. Посипте решту інгредієнтів і ретельно перемішайте, щоб яблука повністю покрилися. Готуйте ще 5-6 хв. до тих пір, поки м'які і соки не загуснуть. Зніміть з тепла і поставте для охолодження.
  3. Змастіть пиріг пиріжком трохи вершкового масла. Розкачайте тісто досить велике, щоб повністю покрити пиріг з пирогом. Натріть тісто над каструлею для пирога і притисніть з усіх боків. Відріжте від краї будь-яке тісто, що залишилося. Використовуйте тісто, що залишилося, або для дизайну (я робила коси, як видно на фото), або для повного покриття верху.
  4. Проколюємо дно тіста для пирога кілька разів. Ложка в начинку. Топ з дизайном тіста.
  5. Обережно нанесіть на воду суміш однієї частини кленового сиропу. Посипте трохи тростинного цукру. Випікайте 30-35 хв. до золотисто-коричневого кольору.
  6. Для карамелі в невелику каструлю з соусом на середньому вогні додайте цукор з кокосовим горіхом. Готуйте 2-3 хв. до нагрівання наскрізь. Додайте кокосове молоко і сіль. Доведіть до слабкого кипіння, потім перетворіть на середній низький, щоб тушкувати протягом приблизно. 15 хв. до загустіння. Зніміть тепло і дайте охолонути.
  7. Після того, як пиріг охолоне протягом 5 хв, нанизуйте карамель на пиріг. Насолоджуйтесь!