Ці тарталетки Aloo Chana Chaat мають пікантну оболонку з терпким наповненням гострої картоплі та нуту. Це дивовижне блюдо, яке чудово може подати як закуску, гарнір або як закуску.



Тарталетки Алоо Чана (Веган)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Час приготування

20

Інгредієнти

Для кори:

  • 1 1/4 склянки борошна цільового призначення
  • 1/4 склянки нут борошна
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки куркуми
  • 1/4 чайної ложки насіння карам (Айвайн)
  • 1/4 чайної ложки порошку чилі
  • 1/3 склянки вершкового масла з кокосовим маслом (або вкорочення або вершкове масло)
  • 1-2 столові ложки холодної води




Для заповнення чату Алоо-Чана:

  • 1 столова ложка олії
  • 1 чайна ложка імбиру + часникова паста
  • 2 середні картоплі, варені і нарізані кубиками
  • 1 банка нута, промити і процідити
  • 1 Маленька цибулина, дрібно нарізана
  • 2 зелені чилі, порізані
  • 1 Помідор середній, нарізаний
  • 1/2 - 1 чайна ложка порошку чилі (регулюйте за смаком)
  • 1/2 чайної ложки хаату масала
  • 1/4 чайної ложки кмину меленого
  • 1/2 чайної ложки меленої коріандру
  • 1-2 чайної ложки лимонного соку
  • За смаком сіль

Підготовка

Зробіть тісто для скоринки:

  1. З’єднайте борошно, сіль, куркуму, насіння карому та порошок чилі в мисці для змішування. Додайте кокосове масло / укорочувальне / вершкове масло і розітріть пальцями, щоб утворилася дрібна крихта. Додайте трохи холодної води за раз, щоб утворилося тісто.
  2. Розділіть тісто на 6 рівних частин. Розкачайте їх на злегка посипану борошном поверхню на 5 'кола. Помістіть коло тіста на 4 'тарту каструлю; акуратно притисніть до основи і розклеєних боків. Зніміть надлишки тіста з країв і холодийте каструлю терпкою протягом 10 хвилин.
  3. Тим часом розігрійте духовку до 400 ° F.
  4. Охолоджені сковорідки вистеліть квадратиками з алюмінієвої фольги і наповніть їх квасолею або рисом або пирогами. Сліпи випікайте 10 хвилин, потім вийміть квасолю / рис або масу і запікайте ще 5 хвилин або поки скоринка не стане золотисто-золотистою. Вийміть каструлі з духовки з духовки і відкладіть. Тримайте духовку.

Зробіть Алоо-Чана Чаат:

  1. Нагрійте олію в сковороді; додати цибулю і варити до тих пір, поки вони не стануть злегка коричневими по краях, приблизно 4-5 хвилин.
  2. Додайте імбир + часникову пасту, шаат масала, мелений кмин, коріандр і варіть 1 хвилину. Додайте нарізаний помідор, нут і варену картоплю. Варіть на повільному вогні 5-7 хвилин. Приправити сіллю.
  3. Полийте трохи води, якщо суміш виглядає занадто сухою. Задньою стороною дерев’яної ложки розімніть частину нуту, щоб розбити їх. Всипте лимонний сік.

Зробіть тарталетки Chaat:

  1. Ложкою приблизно 1 столову ложку солодкої чатні на кожну терпку оболонку, розділіть чат порівну на верхню частину чатні. Випікайте 5 хвилин, щоб все нагріти.
  2. Вийміть тарталетки з каструлі і подайте теплим із зеленим чатником та / або раїтою збоку. Насолоджуйтесь !!