Можливо, ви ніколи не замислювалися над тим, щоб додати в свою рагу арахісове масло, але повірте нам, ви повинні з цією стравою. Ця тушонка сповнена аромату з різними спеціями та здоровими овочами, щоб вам було тепло та ситно.



Рагу з африканського арахісу (веганське)

  • Безмолочні продукти
  • Веганський

Інгредієнти

  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки порошку кориці
  • 1/4 чайної ложки порошку куркуми
  • 1/4 чайної ложки порошку чилі
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю (приблизно 10 витків)
  • 1/8 чайної ложки кайенського порошку (опустіть, якщо вам не подобається гостре)
  • 1/8 чайної ложки гвоздичного порошку
  • 2 середніх і маленьких солодких картоплини, нарізаних 1/2-дюймовими шматочками (приблизно 3 склянки)
  • 1 склянка нарізаної кубиками жовтої цибулі
  • 1/2 склянки нарізаного кубиками червоного перцю
  • 4 зубчики часнику, фарш
  • 2 чайні ложки очищеного і подрібненого кореня імбиру
  • 1 28 унцій баночка, картонна або баночка подрібнених або нарізаних кубиками помідорів
  • 1/2 склянки арахісового масла
  • 2 1/2 склянки води
  • 3 склянки подрібненої капусти




Підготовка

  1. У невеликій посуді змішайте разом кмин, сіль, корицю, куркуму, порошок чилі, чорний перець, кайен і гвоздичний порошок. Відкладіть поки що.
  2. Заздалегідь підготуйте і відміряйте решту інгредієнтів, а потім нагрівайте великий горщик на середньому вогні протягом 2 хвилин. Додайте солодку картоплю, цибулю, болгарський перець, часник і імбир. Готуйте близько 3 хвилин, періодично помішуючи і додаючи сплеск води і помішуючи, якщо речі почнуть липнути.
  3. Додайте спеції, які ви відклали раніше, і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.
  4. Додайте помідори та арахісове масло і перемішуйте, поки все арахісове масло не буде змішане, і будь-які застряглі шматочки спецій не будуть розпущені з дна горщика.
  5. Додайте воду, перемішайте і доведіть до кипіння. Опустити вогонь і тушкувати 20 хвилин, накривши кришкою на горщику під кутом. Кожні 5 хвилин розмішуйте дерев’яною ложкою, переконуючись, що ви встали застряглі шматочки з дна горщика.
  6. Зніміть кришку, додайте капусту і тушкуйте ще 10 хвилин, прикривши кришкою горщик, поки солодка картопля не стане ніжною.
  7. Тушковане м’ясо загусне, коли охолоне.